Такой ароматный суп, что соседи сбегутся! Нежные маслята с их лесным духом, картошечка, да зелень свежая. Просто, по-домашнему, а как вкусно!
Ну, суп из маслят — это же must-have сезона! Грибы дают такой насыщенный бульон, что даже мясо не нужно. А если в конце сметанки добавить да укропа — вообще за уши не оттащишь!
Ингредиенты
Порции:
- Маслята свежие 500 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сметана 15% 4 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт
- Укроп 4 веточки
- Соль 1 ч. л.
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Масло растительное 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 32 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 1.1 г
Углеводы: 4.8 г
Пошаговый рецепт
-
Маслята очистить, промыть, нарезать кусочками. Отварить 15 минут в подсоленной воде, снимая пену.
-
Лук и морковь нарезать, обжарить на масле до мягкости.
-
В кипящую воду добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.
-
Добавить грибы и обжаренные овощи, готовить 10 минут.
-
Положить лавровый лист, соль, перец. Варить 5 минут.
-
Подавать со сметаной и укропом.
Часто задаваемые вопросы
Маслята часто горчат. Как убрать горечь?
Их нужно хорошо почистить от пленочки на шляпках — именно она чаще всего горчит. Если всё равно чувствуется горечь, замочи в подсоленной воде на 20-30 минут, потом промой.
Нужно ли варить грибы перед закладкой в суп?
Обязательно! Провари маслята 15-20 минут в отдельной кастрюле, потом слей воду. Так уйдёт вся горечь, а суп получится чистым и прозрачным.
Можно ли заморозить такой суп?
Лучше заморозь отдельно отваренные грибы, а суп готовь свежим. При заморозке картошка может стать рыхлой, да и вкус теряется. Зато всегда под рукой будет основа для быстрого супчика!
Понравилось
Так рада, что нашла этот рецепт! Маслята всегда были моими любимыми грибами, и суп с ними очень вкусный.