Хрустящие тарталетки с ароматной грибной начинкой под тянущимся сыром — беспроигрышный вариант для любого праздника.
Готовятся легко, съедаются мгновенно! Идеальны с чаем или бокалом вина.
Ингредиенты
Порции:
- Тарталетки 12 шт.
- Шампиньоны свежие 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сыр 150 г
- Сливки 20% 100 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Укроп 3 веточки
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 310 ккал
Белки: 10.2 г
Жиры: 20.3 г
Углеводы: 19.5 г
Пошаговый рецепт
-
Лук и грибы нарезать мелкими кубиками. Обжарить на масле до золотистости и испарения жидкости.
-
Добавить измельчённый чеснок, посолить, поперчить, готовить ещё 1-2 минуты.
-
Влить сливки, потушить 3-4 минуты до загустения. Снять с огня, добавить рубленый укроп.
-
Сыр натереть на средней тёрке.
-
Наполнить тарталетки грибной начинкой, сверху посыпать сыром.
-
Запекать при 180°C 7-10 минут до расплавления сыра.
Часто задаваемые вопросы
Тарталетки не размокают от начинки?
Если начинка не слишком жидкая, то нет! Секрет в том, чтобы грибную массу хорошо протушить и выпарить лишнюю влагу. А если боишься, можно слегка подсушить готовые тарталетки в духовке перед наполнением или смазать их изнутри яичным белком. Но обычно и так всё отлично держится.
Какие грибы лучше брать? Шампиньоны или лесные?
Шампиньоны — самый удобный и доступный вариант, они всегда получаются. Но если есть возможность, смело добавляй сушёные белые грибы или лисички: пару штучек, размоченных и мелко порубленных, сделают вкус гораздо глубже и ароматнее. Можно даже миксовать!
Можно ли сделать их заранее и разогреть?
Лучше всего собирать тарталетки прямо перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. Но можно подготовить всё по частям: испечь корзинки, приготовить начинку, натереть сыр. А за 10–15 минут до прихода гостей наполнить и отправить в духовку — сыр расплавится, и будет идеально. Разогревать уже собранные не советую — могут потерять форму.
Классная идея.
Интересное сочетание! Но почему именно грибы и сыр? Есть ли альтернативы для тех, кто не ест грибы?
Тарталетки с грибами и сыром — это моя любовь! Готовила их на праздник, все гости остались в восторге. Особенно понравилось, как грибы прекрасно сочетаются с сыром. Рекомендую попробовать добавить в начинку немного зелени для аромата. Спасибо за рецепт!