Свинина с луком и паприкой – это когда хочется сытного, ароматного и без лишних заморочек. Берешь сочный кусок мяса, режешь на ломтики – не слишком тонко, чтобы осталось сокным. Кидаешь на раскаленную сковородку, и вот уже по кухне разносится этот божественный запах жареной свининки.
Лук – обязательно много, чтобы стал мягким и сладковатым. А паприка – она тут главная магия: дает и цвет, и легкую дымную нотку. Можно взять копченую, если любишь поинтереснее. Иногда я еще кидаю щепотку тмина – он как-то по-особенному дружит со свининой.
Ингредиенты
Порции:
- Свинина 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Паприка сладкая 1 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 420 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 31 г
Углеводы: 7 г
Пошаговый рецепт
-
Мясо нарежьте кубиками 3 см.
-
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте свинину до румяной корочки (5-7 мин.).
-
Добавьте лук, паприку, соль и перец. Тушите под крышкой 15 мин. на среднем огне.
-
В конце добавьте измельченный чеснок, перемешайте, посыпьте зеленью.
-
Подавайте с картофельным пюре или рисом. Для пикантности можно добавить 1 ч.л. острого перца.
Часто задаваемые вопросы
Какая часть свинины лучше подойдет?
Бери шейку или лопатку – они самые сочные. Вырезка, конечно, нежнее, но может выйти суховатой, если пережаришь. Главное – резать поперек волокон, тогда точно не будет жесткой.
Паприка у меня обычная, не копченая – будет вкусно?
Конечно! Обычная сладкая паприка тоже отлично работает – даст красивый цвет и мягкий вкус. Хочешь больше глубины? Добавь щепотку чесночного порошка или немного орегано.
Как сделать, чтобы лук не пригорал, но стал карамельным?
Сначала обжарь свинину до корочки и вынь из сковороды. Потом кидай лук в оставшийся жир – он будет жариться в мясных соках. Огонь сделай средний и помешивай, пока не станет золотистым и мягким. В конце возвращаешь мясо – и вуаля!
