Свинина с луком и паприкой

МясоНаталья Терешкова07.04.2025059

Свинина с луком и паприкой – это когда хочется сытного, ароматного и без лишних заморочек. Берешь сочный кусок мяса, режешь на ломтики – не слишком тонко, чтобы осталось сокным. Кидаешь на раскаленную сковородку, и вот уже по кухне разносится этот божественный запах жареной свининки.

Лук – обязательно много, чтобы стал мягким и сладковатым. А паприка – она тут главная магия: дает и цвет, и легкую дымную нотку. Можно взять копченую, если любишь поинтереснее. Иногда я еще кидаю щепотку тмина – он как-то по-особенному дружит со свининой.

Ингредиенты

Порции: –+

Свинина 500 г
Лук репчатый 2 шт.
Паприка сладкая 1 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 2 ст.л.
Соль, перец 1 щепотка
Зелень 1 пучок

Калории: 420 ккал

Белки: 25 г

Жиры: 31 г

Углеводы: 7 г

Пошаговый рецепт

55 мин.Видео-рецептПечать

Мясо нарежьте кубиками 3 см.
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте свинину до румяной корочки (5-7 мин.).
Добавьте лук, паприку, соль и перец. Тушите под крышкой 15 мин. на среднем огне.
В конце добавьте измельченный чеснок, перемешайте, посыпьте зеленью.
Подавайте с картофельным пюре или рисом. Для пикантности можно добавить 1 ч.л. острого перца.

Какая часть свинины лучше подойдет?

Бери шейку или лопатку – они самые сочные. Вырезка, конечно, нежнее, но может выйти суховатой, если пережаришь. Главное – резать поперек волокон, тогда точно не будет жесткой.

Паприка у меня обычная, не копченая – будет вкусно?

Конечно! Обычная сладкая паприка тоже отлично работает – даст красивый цвет и мягкий вкус. Хочешь больше глубины? Добавь щепотку чесночного порошка или немного орегано.

Как сделать, чтобы лук не пригорал, но стал карамельным?

Сначала обжарь свинину до корочки и вынь из сковороды. Потом кидай лук в оставшийся жир – он будет жариться в мясных соках. Огонь сделай средний и помешивай, пока не станет золотистым и мягким. В конце возвращаешь мясо – и вуаля!