Запечённая свиная рулька — это блюдо для тех, кто любит мясо с душой. Представь: сочная, ароматная рулька, которая медленно запекается в духовке до мягкости. Корочка получается хрустящей и золотистой, а внутри мясо просто тает во рту. Его можно мариновать в горчице, мёде, чесноке или пиве — вариантов масса.
Подавать лучше с картошкой, квашеной капустой или просто с хрустящим хлебом. Это блюдо — как праздник на столе, особенно когда собирается большая компания. Сытно, вкусно и по-настоящему по-домашнему.
Ингредиенты
Порции:
- Свиная рулька (голень) 2 кг
- Чеснок 5 зубчиков
- Горчица 2 ст. л.
- Мед 1 ст. л.
- Соевый соус 3 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Паприка 1 ч. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 300 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 24 г
Углеводы: 0.5 г
Пошаговый рецепт
-
Сделайте надрезы на рульке и вставьте в них дольки чеснока.
-
Смешайте горчицу, мед, соевый соус, соль, перец, паприку и масло. Обмажьте рульку маринадом.
-
Оставьте мариноваться на 2–3 часа (можно на ночь).
-
Запекайте в духовке при 180°C 2–2,5 часа, периодически поливая выделившимся соком.
-
Подавайте горячей с гарниром.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать корочку хрустящей?
Перед запеканием хорошо обсуши мясо и натри его солью. В конце готовки включи гриль на 5–10 минут — корочка станет золотистой и хрустящей.
Сколько времени нужно запекать?
Зависит от размера рульки, но обычно 2,5–3 часа при 160–180 градусах. Главное — чтобы мясо легко отделялось от кости.
Чем можно замариновать рульку?
Вариантов куча: горчица с мёдом, соевый соус с чесноком, пиво с травами или даже апельсиновый сок с пряностями. Выбирай то, что любишь больше всего!
