Ну что, будем варить самый душевный супчик? Берешь куриные крылышки или голени — заливаешь холодной водой, доводишь до кипения. Первую воду сливаешь — это чтобы бульон был прозрачным, без всякой пенки.
А теперь самое интересное: взбиваешь пару яиц вилкой и тонкой струйкой вливаешь в кипящий суп, постоянно помешивая. Получаются такие нежные "паутинки" — красиво и вкусно! В конце — зелень, лаврушка, соль по вкусу. Подаешь с гренками или просто с черным хлебом.
Ингредиенты
Порции:
- Куриное филе 300 г
- Вода 1.5 л
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Зелень 1 пучок
- Соль, перец 1 щепотка
- Лавровый лист 1 шт.
- Масло растительное 1 ст.л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 44 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 1.6 г
Углеводы: 4.3 г
Пошаговый рецепт
-
Куриное филе залить водой, довести до кипения, снять пену. Варить 20 минут.
-
Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон.
-
Морковь и лук пассеровать на масле 3-4 минуты, добавить в суп.
-
Взбить яйца, тонкой струйкой влить в кипящий суп, помешивая.
-
Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить 5 минут.
-
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Почему яйца превращаются в хлопья, а не в ниточки?
Ты слишком быстро льешь! Тонкой струйкой и сразу мешай вилкой — тогда будут красивые "паутинки". И суп должен активно кипеть, но не бурлить.
Можно без картошки?
Конечно! Кидай рис или лапшу — получится по-другому, но тоже вкусно. А если хочешь совсем легко — просто с овощами (кабачок, цветная капуста).
Как сделать бульон насыщеннее?
Вари курицу с луковицей (целой), морковкой и корнем петрушки. А еще можно за 10 минут до конца бросить пару горошин перца и лаврушку — аромат будет — пальчики оближешь!
