Свиные ребрышки в медовом маринаде

Вторые блюдаНаталья Терешкова13.02.2025088

Ну, это просто объедение! Сочные свиные ребрышки, замаринованные в медово-чесночной смеси с каплей соевого соуса для глубины вкуса. Когда они запекаются, мед карамелизуется, создавая хрустящую, сладковато-пряную корочку. А внутри мясо просто тает, оно такое нежное, что само отходит от кости.

Подавай с овощами-гриль или просто с хрустящим хлебом, чтобы собрать весь соус. Аромат стоит такой, что соседи точно заглянут!

Ингредиенты

Порции: –+

Свиные ребрышки 1 кг
Мед 3 ст. л.
Чеснок 5 зубчиков
Соевый соус 4 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Соль, перец, паприка 1 щепотка

Калории: 200 ккал

Белки: 16.65 г

Жиры: 8.48 г

Углеводы: 6.06 г

Пошаговый рецепт

3 час. 20 мин.Видео-рецептПечать

Чеснок измельчить, смешать с медом, соевым соусом, оливковым маслом, лимонным соком, солью, перцем и паприкой.
Ребрышки нарезать порционно, залить маринадом и оставить на 1–2 часа.
Разогреть духовку до 180°C.
Выложить ребрышки на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Полить оставшимся маринадом.
Запекать 40–50 минут, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком

Как сделать ребрышки мягкими и сочными?

Замаринуй их заранее, минимум на пару часов, а лучше на ночь. И не забудь про низкую температуру при запекании — пусть томятся долго, тогда мясо станет нежным.

Чем заменить мед, если он не нравится?

Попробуй кленовый сироп или даже варенье с кислинкой, например, абрикосовое. Главное — чтобы была сладость и липкость для карамельной корочки.

Как избежать пригорания маринада?

Следи за температурой: сначала запекай под фольгой, а потом открывай и дай ребрышкам подрумяниться. И не забывай поливать их соком, который выделяется при готовке, чтобы не пересохли.