Ну, это просто объедение! Сочные свиные ребрышки, замаринованные в медово-чесночной смеси с каплей соевого соуса для глубины вкуса. Когда они запекаются, мед карамелизуется, создавая хрустящую, сладковато-пряную корочку. А внутри мясо просто тает, оно такое нежное, что само отходит от кости.
Подавай с овощами-гриль или просто с хрустящим хлебом, чтобы собрать весь соус. Аромат стоит такой, что соседи точно заглянут!
Ингредиенты
Порции:
- Свиные ребрышки 1 кг
- Мед 3 ст. л.
- Чеснок 5 зубчиков
- Соевый соус 4 ст. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Сок лимона 1 ст. л.
- Соль, перец, паприка 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 200 ккал
Белки: 16.65 г
Жиры: 8.48 г
Углеводы: 6.06 г
Пошаговый рецепт
-
Чеснок измельчить, смешать с медом, соевым соусом, оливковым маслом, лимонным соком, солью, перцем и паприкой.
-
Ребрышки нарезать порционно, залить маринадом и оставить на 1–2 часа.
-
Разогреть духовку до 180°C.
-
Выложить ребрышки на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Полить оставшимся маринадом.
-
Запекать 40–50 минут, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком
Часто задаваемые вопросы
Как сделать ребрышки мягкими и сочными?
Замаринуй их заранее, минимум на пару часов, а лучше на ночь. И не забудь про низкую температуру при запекании — пусть томятся долго, тогда мясо станет нежным.
Чем заменить мед, если он не нравится?
Попробуй кленовый сироп или даже варенье с кислинкой, например, абрикосовое. Главное — чтобы была сладость и липкость для карамельной корочки.
Как избежать пригорания маринада?
Следи за температурой: сначала запекай под фольгой, а потом открывай и дай ребрышкам подрумяниться. И не забывай поливать их соком, который выделяется при готовке, чтобы не пересохли.
