Берёшь тонкие ломтики свинины, заворачиваешь в них начинку из обжаренных овощей — болгарский перец, морковь, кабачок. Обжариваешь до румяной корочки, потом тушишь под крышкой с томатным соусом.
Получается сочно, ароматно, а овощи внутри становятся нежными. Идеально с гречкой или картошкой!
Ингредиенты
Порции:
- Свиная вырезка 500 г
- Морковь 1 шт
- Кабачок 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Сыр 100 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Паприка молотая 1 ч. л.
- Прованские травы 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 274 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 24.1 г
Углеводы: 0.3 г
Пошаговый рецепт
-
Разогреть духовку до 190°C. Противень застелить бумагой для выпечки.
-
Мясо нарезать пластами толщиной 1 см, отбить. Посолить, поперчить, посыпать паприкой.
-
Овощи нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить, сыр натереть на терке.
-
На каждый пласт мяса выложить овощи и сыр, свернуть рулетиком, закрепить зубочисткой.
-
Обжарить рулетики на сковороде с маслом со всех сторон до золотистой корочки.
-
Переложить на противень, посыпать прованскими травами.
-
Запекать 20-25 минут до готовности мяса.
-
Подавать горячими с овощным гарниром или салатом.
Часто задаваемые вопросы
Мясо часто разворачивается при жарке. Как сделать, чтобы рулетики не распадались?
Главное — не перегружай начинку! Ложки вполне хватит. Края хорошо подворачивай, а скрепляй зубочисткой или кухонной ниткой. Перед жаркой можно слегка обвалять в муке — так корочка «схватится» и будет держать форму.
Овощи внутри могут остаться сырыми? Как добиться мягкости?
Обязательно обжарь начинку заранее! Лук, морковь, перец нужно потушить до мягкости, иначе в рулетиках они не успеют приготовиться. И не забывай потом протушить их в соусе под крышкой минут 15–20 — так всё точно дойдёт.
Чем заменить свинину, если хочется полегче?
Бери куриную грудку — она нежнее и менее жирная. Только отбивай её тоньше, чтобы легко скручивалась. Или индейку, но тогда добавь в начинку сочного кабачка или томатов, чтобы не было сухо.
Выглядят аппетитно, думаю, стоит попробовать!
Не ожидал, что свиные рулетики могут быть такими простыми в приготовлении. Но как-то мне не очень понравилась идея с овощами внутри, можно ли добавить что-то мясное?
Я приготовила свиные рулетики с овощной начинкой, и это было просто великолепно! Овощи отлично дополняют мясо, а сама идея довольно проста и доступна каждому. Рула могут стать прекрасным вариантом на праздник, гости будут в восторге! Спасибо большое за рецепт, уже планирую сделать снова в выходные!