Яичница, которая превращает обычный завтрак в праздник! Сначала цветную капусту нужно немного обжарить на сковородке — чтобы стала золотистой и хрустящей снаружи, но осталась нежной внутри. Потом добавляешь спелые помидоры дольками, они пускают сок и создают лёгкий соус. А дальше — самое интересное: заливаешь всё взболтанными яйцами, солишь, перчишь и накрываешь крышкой. Яйца томятся, а не жарятся, поэтому получаются невероятно нежными, почти кремовыми.
Посыпаешь сверху свежей зеленью — и готово! Сытно, полезно и очень ярко. Идеально с тостом из цельнозернового хлеба. Такой завтрак заряжает энергией на полдня!
Ингредиенты
Порции:
- Капуста цветная 200 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Помидор 1 шт
- Лук репчатый ½ шт
- Чеснок 1 зубчик
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 5 веточек
- Масло растительное 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 133 ккал
Белки: 7.7 г
Жиры: 10.6 г
Углеводы: 2 г
Пошаговый рецепт
-
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, отварите в подсоленной воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
-
Лук нарежьте кубиками, помидор – дольками, чеснок измельчите, зелень мелко порубите.
-
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте цветную капусту и обжаривайте 5 минут до легкой румяности.
-
Добавьте помидоры и чеснок, готовьте еще 2-3 минуты.
-
Равномерно распределите овощи по сковороде, влейте яйца. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью.
-
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут до желаемой степени прожарки яиц.
Часто задаваемые вопросы
Цветную капусту нужно заранее отваривать? Или сразу на сковородку кидать?
Можно и так, и так! Если хочешь побыстрее — просто обжарь мелкие соцветия на среднем огне под крышкой, пока не станут мягкими. Если есть время — предварительно отвари 5 минут в подсоленной воде. Тогда капуста будет нежнее и прожарится равномернее, не подгорит.
Помидоры дают много сока. Как сделать, чтобы яичница не превратилась в «суп»?
Есть хитрость! Обжаривай капусту сначала почти до готовности, потом добавляй помидоры без кожицы (ошпарь кипятком — кожица слезет). И туши всё вместе 2–3 минуты, чтобы лишняя влага выпарилась. Тогда яйца останутся пушистыми, а не варёными.
Можно ли добать сыр? И какой лучше?
Ещё как можно! Твёрдый сыр типа пармезана — посыпь в конце готовки, он даст солёную нотку. А если хочешь кремовости — брось горсть тёртой моцареллы или чеддера за минуту до готовности, накрой крышкой. Расплавится — и будет просто объедение.
Какой интересный рецепт! Я не думала, что яичница может быть такой разнообразной.
Всегда прилипает! Какой у вас секрет, чтобы и овощи были целыми, и яйцо не прилипало?
Пробовала ваш рецепт, и осталась в восторге! Цветная капуста дала необычный вкус, а помидоры добавили свежести. Обязательно приготовлю снова, да и друзьям расскажу!