Имбирное печенье в глазури

ВыпечкаНаталья Терешкова13.04.2025032

Имбирное печенье в глазури — это кусочек зимней сказки. Хрустящее, ароматное, с ярким пряным вкусом, оно сразу напоминает о тёплых вечерах и праздниках.

Глазурь добавляет сладости и превращает каждое печенье в маленький шедевр — можно рисовать узоры, писать имена или просто украшать по настроению. Такой десерт радует не только вкусом, но и душой!

Ингредиенты

Порции: –+

Мука пшеничная 300 г
Масло сливочное 100 г
Сахар-песок 100 г
Мёд цветочный 2 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Имбирь 1 ч.л.
Корица ½ ч. л.
Сода ½ ч. л.
Соль 1 щепотка
Сахарная пудра 150 г
Белок 1 шт.
Лимонный сок 1 ч.л.

Калории: 412 ккал

Белки: 7.4 г

Жиры: 15.4 г

Углеводы: 61 г

Пошаговый рецепт

1 час. 45 мин.Видео-рецептПечать

Масло растереть с сахаром, добавить мед, яйцо, специи.
Всыпать муку с содой, замесить тесто. Охладить 1 час.
Раскатать пласт 5 мм, вырезать зайчиков формочкой.
Выпекать при 180°C 10-12 минут.
Для глазури взбить белок с пудрой и соком, украсить остывшее печенье. Используйте кондитерский мешок для рисования мордочек и деталей.

Почему печенье получается жестким, а не мягким?

Скорее всего, переборщил с мукой или передержал в духовке. Тесто должно быть чуть липким – добавляй муку постепенно. И вынимай, когда края только начали румяниться, внутри оно дойдет на противне.

Глазурь растекается и не держит форму – как исправить?

Слишком жидкая! Добавь в сахарную пудру немного лимонного сока (буквально чайную ложку) и размешивай до консистенции густой сметаны. Если перелил – подсыпь ещё пудры.

Чем заменить свежий имбирь, если нет под рукой?

Бери сушеный молотый, но в 2 раза меньше (1 ч.л. вместо столовой). Или добавь щепотку мускатного ореха + корицы – будет другой оттенок, но тоже вкусно.