Онлайн таблица мер и весов – перевод граммов в миллилитры

Содержание

Удобная таблица мер для кухни
Важные нюансы
Детализация данных
Таблица конвертации кулинарных мер в граммы
Практическое применение
Лайфхаки
Технические нюансы
Научная база

Удобная таблица мер для кухни

Эта шпаргалка спасет, когда под рукой нет кухонных весов. В ней собрано, сколько граммов продукта помещается в столовую ложку или стакан. Просто найдите нужный ингредиент — и сразу поймете, сколько его нужно отмерить. Особенно удобно, если ваш стакан или ложка отличаются от тех, что указаны в рецепте.

Важные нюансы

Горка имеет значение! Если насыпать муку или сахар «с горкой», их вес увеличится почти вдвое (на 40–50%). Для мягких продуктов вроде творога или сливочного масла разница меньше — примерно на 20–25%. А вот жидкости (молоко, растительное масло) всегда отмеряйте строго без горки — здесь лишние капли могут испортить блюдо.
Не бойтесь подстраивать цифры. Если сахар у вас крупный, а мука слегка слежалась в пакете, смело корректируйте значения из таблицы.

Теперь вы точно не перепутаете «ложку» и «ложку с горкой» — и блюдо получится идеальным!

Для кого будет полезно:

Новички в кулинарии — для соблюдения пропорций в рецептах.
Профессиональные повара — для быстрого пересчета ингредиентов при масштабировании блюд.
Авторы кулинарных блогов — для создания понятных рецептов без использования весов.
Путешественники и дачники — когда под рукой нет кухонных весов.

Детализация данных

База продуктов
- 100+ самых популярных продуктов, включая экзотические ингредиенты (чиа, кунжутная паста, каперсы).
- 8 категорий: Крупы и бобовые, Жидкости и соусы, Мясо и рыба, Специи и добавки, Орехи и сухофрукты, Молочные продукты, Овощи и фрукты, Сладости и десерты.

Система измерений — три типа мер:

Мера	Объем	Особенности измерения
Столовая ложка	15 мл	Без горки, ровный срез
Чайная ложка	5 мл	Жидкости — до краев
Стакан	200 мл	Граненый, до верхней риски

Таблица конвертации кулинарных мер в граммы

Используйте поиск и фильтры категорий для удобной навигации

Продукт	Столовая ложка	Чайная ложка	Стакан	Примечания
Крупы, мука, бобовые
1. Мука пшеничная	15	5	130	Просеянная
2. Сахар	20	7	180
3. Соль	25	7	220
4. Рис белый	20	6	210	Сухой
5. Гречка	18	5	190
6. Овсяные хлопья	10	3	90
7. Манка	18	6	160
8. Пшено	20	6	200
9. Перловка	22	7	230
10. Кукурузная крупа	15	5	170
11. Чечевица	20	6	210	Сухая
12. Фасоль	25	8	240	Сухая
13. Нут	22	7	220
14. Горох лущеный	20	6	200
Жидкости
15. Вода	15	5	200
16. Молоко	15	5	200
17. Растительное масло	17	5	180
18. Мед	25	10	330	Жидкий
19. Сметана (20%)	20	7	210
20. Кефир	18	6	200
21. Соевый соус	18	6	190
22. Уксус 9%	15	5	200
23. Томатный сок	20	7	240
Орехи и сухофрукты
24. Грецкие орехи	10	3	120	Целые
25. Миндаль	12	4	140
26. Фундук	13	4	150
27. Кешью	14	5	160
28. Изюм	15	5	160
29. Курага	12	4	130	Резаная
30. Чернослив	14	5	150
31. Финики	18	6	200	Без косточек
32. Кунжут	12	4	140
Специи и добавки
33. Сода	20	7	-
34. Разрыхлитель	12	4	-
35. Корица	8	3	-
36. Какао	10	3	-
37. Ванилин	5	2	-
38. Куркума	7	2	-
39. Имбирь	6	2	-
40. Горчица	10	3	-
Молочные продукты
41. Творог	25	8	220	Рассыпчатый
42. Сыр тертый	8	3	100	Пармезан
43. Масло сливочное	20	5	190	Твердое
44. Сыр плавленый	25	8	240
45. Йогурт	20	7	210	Натуральный
Мясные продукты
46. Фарш говяжий	25	-	250	Сырой
47. Куриная грудка	15	-	180	Вареная
48. Колбаса	20	-	220	Нарезанная
49. Бекон	12	-	150	Кусочки
50. Ветчина	18	-	200
Овощи и фрукты
51. Картофель (пюре)	25	-	220
52. Морковь тертая	10	-	120
53. Лук репчатый	12	-	150	Нарезка
54. Капуста белая	8	-	90	Шинкованная
55. Яблоки	12	-	150	Дольки
56. Бананы	25	-	220	Пюре
57. Помидоры	15	-	180	Нарезка
58. Огурцы	20	-	200	Соленые
59. Тыква	12	-	140	Тертая
60. Чеснок	10	-	130	Дольки
Рыба и морепродукты
61. Филе минтая	20	-	200	Сырое
62. Креветки	15	-	180	Вареные
63. Лосось	25	-	220	Слабосоленый
64. Кальмары	18	-	190	Кольца
65. Икра красная	20	-	240
Сладости и десерты
66. Шоколад тертый	15	5	160
67. Сахарная пудра	12	4	140
68. Варенье	30	10	320
69. Сгущенка	25	8	300
70. Мармелад	15	5	160
Зелень и травы
71. Укроп	5	2	60	Свежий
72. Петрушка	4	1	50
73. Базилик	3	1	-	Сушеный
74. Мята	2	1	-	Сушеная
Напитки
75. Кофе	8	3	-	Молотый
76. Чай	5	2	-	Листовой
77. Какао-напиток	12	4	-
Консервы
78. Кукуруза	25	8	240	Без жидкости
79. Горошек	20	7	200	Консервированный
80. Ананасы	22	7	220	Кусочки
Панировка и смеси
81. Сухари панировочные	10	3	110
82. Кокосовая стружка	8	3	100
83. Сухарики	12	4	130
Соусы
84. Кетчуп	20	7	210
85. Майонез	20	7	210
86. Горчица	18	6	190
Другое
87. Желатин	10	3	-	Гранулированный
88. Дрожжи	8	3	-	Сухие
89. Томатная паста	25	8	240
90. Арахисовая паста	25	8	280
91. Кунжутная паста	22	7	230
92. Семена льна	12	4	150
93. Семена чиа	10	3	130
94. Отруби	5	2	80	Овсяные
95. Попкорн	8	3	100	Неприготовленный
96. Ванильный сахар	15	5	160
97. Крахмал	15	5	160
98. Сухое молоко	18	6	200
99. Каперсы	12	4	150
100. Оливки	15	-	180	Без косточек

Практическое применение

Пример Рецепт печенья:

«3 ст.л. муки» → 3 × 15 г = 45 г
«2 ч.л. разрыхлителя» → 2 × 4 г = 8 г

Пример Консервация огурцов:

«1 стакан соли» → 220 г (но для рассола использовать 180 г из-за растворения).

Лайфхаки

Вот 5 практических лайфхаков по измерению продуктов, которые помогут вам в готовке:

1. Для сыпучих продуктов используйте мерный стакан с уплотнением

Насыпьте продукт (например, муку или сахар) в мерный стакан, слегка встряхните его, чтобы содержимое уплотнилось.
Затем добавьте еще немного продукта и снова уплотните. Это поможет точно измерить объем, особенно если рецепт требует «стакан с горкой».
Пример: Для муки это даст более точный результат, чем просто насыпать «на глаз».

2. Жидкие ингредиенты (мед, сироп) смазывайте ложку маслом

Перед тем как набирать мед, сироп или другие вязкие жидкости, слегка смажьте ложку или мерный стакан растительным маслом.
Это предотвратит прилипание продукта к поверхности, и он легко стечет.
Пример: Мед или патока не останутся на ложке, и вы получите точное количество.

3. Используйте нож для выравнивания сыпучих продуктов

Если рецепт требует «ровный стакан» или «ровную ложку» сыпучего продукта (например, муки или сахара), насыпьте продукт с горкой, а затем проведите плоской стороной ножа по краям мерной емкости, чтобы убрать излишки.
Пример: Это особенно полезно для точного измерения муки при выпечке.

4. Для измерения сливочного масла используйте маркировку на упаковке

Большинство упаковок сливочного масла имеют разметку (например, 50 г, 100 г). Просто отрежьте нужное количество по отметкам.
Если разметки нет, используйте столовую ложку: 1 столовая ложка сливочного масла ≈ 15 г.
Пример: Для рецепта, требующего 100 г масла, отрежьте кусок по отметке или используйте примерно 6,5 столовых ложек.

5. Для измерения мелких ингредиентов (соль, сода) используйте монеты

Если под рукой нет мерной ложки, используйте монеты как ориентир:
- 1 чайная ложка соли ≈ 10 г.
- 1 чайная ложка соды ≈ 12 г.
Пример: Для рецепта, требующего 5 г соли, возьмите половину чайной ложки.

Технические нюансы

Погрешность:

Тип продукта Допуск (±)

Сыпучие 3-5%

Жидкости 2%

Вязкие (мед, пасты) 7-10%
Условия измерений:
- Температура: 20-25°C.
- Влажность: до 65%.
- Для сыпучих продуктов — естественная рыхлость без утрамбовки.

Тип продукта	Допуск (±)
Сыпучие	3-5%
Жидкости	2%
Вязкие (мед, пасты)	7-10%

Научная база

Данные сверены с:
- ГОСТ 31749-2017 «Продукты пищевые. Методы измерения массы».
- USDA National Nutrient Database.
- Рекомендации шеф-поваров ресторанов Michelin.
Обновления: Ежегодная проверка (последняя редакция: январь 2024 г.).