Томленые абрикосы со сливочно-фисташковым кремом – это тот самый десерт, который заставит закрыть глаза от удовольствия. Мягкие, пропитанные медовой сладостью абрикосы, слегка подрумяненные на сливочном масле, и воздушный крем с ноткой фисташек – сочетание, от которого сложно отказаться.
Готовится проще некуда: абрикосы томятся на сковороде с ложкой меда и щепоткой корицы, пока не станут нежными, а крем – это просто взбитые сливки с измельченными фисташками и каплей ванили. Холодные, тающие во рту абрикосы плюс легкая ореховая сливочность – и вот ты уже представляешь себя где-то в летнем кафе под южным солнцем. Подавать можно теплыми или охлажденными, с крошкой печенья или просто так. Главное – не жалеть фисташек: их хруст и аромат делают этот десерт по-настоящему волшебным.
- Абрикос 8 шт.
- Сахар-песок 3 ст. л.
- Вода 100 мл
- Ванилин 1 ч. л.
- Сливки 33% 200 мл
- Фисташки 50 г
- Мёд цветочный 1 ст. л.
- Разрежь пополам, удали косточки. В сотейнике смешай воду, сахар и ваниль, доведи до кипения. Добавь абрикосы, убавь огонь и томи 7–10 минут под крышкой. Остуди.
- Фисташки измельчи в крошку. Взбей сливки с мёдом до устойчивых пиков, аккуратно вмешай фисташки.
- На тарелку выложи тёплые абрикосы, сверху — крем. Посыпь оставшимися фисташками.
