Миндальное печенье амаретти
Ингредиенты
- Миндальная мука 200 г
- Сахарная пудра 200 г
- Белки яичные 2 шт.
- Сушёная клюква — 80 г
- Миндальный экстракт —
- Цедра апельсина 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
Пошаговый рецепт
-
Духовку разогреть до 160°C. Противень застелить пергаментом.
-
Клюкву мелко порубить. Смешать миндальную муку, сахарную пудру, клюкву, цедру и соль.
-
Белки слегка взбить вилкой до однородности. Добавить миндальный экстракт.
-
Соединить сухую смесь с белками, быстро замесить липкое тесто.
-
Руки смочить водой. Скатать шарики диаметром 2–3 см. Выложить на противень на расстоянии 3 см.
-
Выпекать 18–22 минуты до лёгкого румянца и потрескавшейся поверхности.
-
Полностью остудить на противне. Печенье станет твёрдым снаружи и слегка мягким внутри.
