Представь: хрустящая песочная основа, нежный творожный слой и ароматная тыква с золотистой карамельной корочкой. Это не пирог, а осенняя сказка в каждой крошке!
Тыква становится такой мягкой и сладкой, что просто тает во рту. А контраст рассыпчатого теста и кремовой творожной начинки — это нечто! Идеально к чаю или как необычный десерт для гостей.
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 200 г
- Творог 5% 150 г
- Масло сливочное 100 г
- Тыква 300 г
- Сахар тростниковый 3 ст. л.
- Корица 1 ч. л.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Яйцо куриное 1 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 213 ккал
Белки: 7.9 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 35.3 г
Пошаговый рецепт
-
Духовку разогреть до 180°C. Противень застелить пергаментом.
-
Для теста: муку смешать с холодным маслом, растёртым в крошку, добавить творог и соль. Замесить тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
-
Тыкву нарезать тонкими ломтиками, обвалять в смеси тростникового сахара и корицы.
-
Тесто раскатать в круг, выложить тыкву, оставляя края 3-4 см. Загнуть края, сформировав свободный пирог.
-
Смазать края взбитым яйцом, выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.
Часто задаваемые вопросы
Почему тесто получается слишком плотным?
Скорее всего, ты перестарался с замесом. Песочное тесто не любит долгого контакта с теплыми руками — быстро собери его в комок и в холодильник. И не забудь про холодное масло!
Можно ли сделать галету менее сладкой?
Конечно! Убери мед из тыквенной начинки — она и так будет сладковатой от карамелизации. В творожный слой вместо сахара добавь щепотку ванилина для аромата.
Почему тыква дает много сока?
Если тыква очень сочная, перед карамелизацией подсуши ее ломтики на сковороде на среднем огне. Или слегка присыпь крахмалом — он впитает лишнюю влагу, а на вкусе не скажется.
Как красиво выглядит! Обязательно попробую сделать эту галету.
Тыква и карамель — это идеальное сочетание! Я люблю готовить с тыквой, но никогда не пробовала её в десертах.
ОЧень необычно, интересно попробовать.