Тыквенный крем-суп — осеннее настроение в тарелке. Берёшь тыкву, режешь кубиками вместе с морковкой и картошкой. Лук с чесноком пассируешь на сливочном масле до прозрачности — это основа аромата.
Специи — имбирь, мускатный орех и щепотка кайенского перца для пикантности. Подавать с тыквенными семечками и каплей оливкового масла. Идеально с гренками! А ещё этот суп становится вкуснее на следующий день — пряности раскрываются полнее.
Ингредиенты
Порции:
- Тыква 500 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Бульон овощной 700 мл
- Сливки 20% 200 мл
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль, перец, мускатный орех 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 47 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 1.9 г
Углеводы: 5.2 г
Пошаговый рецепт
-
Тыкву и морковь нарезать кубиками.
-
Лук и чеснок обжарить на масле.
-
Добавить овощи, тушить 5 минут.
-
Залить бульоном, варить 20 минут.
-
Пюрировать блендером.
-
Влить сливки, прогреть.
Часто задаваемые вопросы
Почему мой суп получился пресным?
Скорее всего, не хватило специй или тыква была недоспелая. Мускатная тыква самая сладкая, а если попался "бледный" сорт - добавь ложку мёда при варке. И не жалей имбиря с мускатным орехом!
Чем заменить сливки?
Отлично подойдёт кокосовое молоко - придаст экзотический вкус. Или просто взбей суп с картошкой погуще - будет кремовая текстура без молочки. Для сытности можно добавить пару ложек сливочного сыра.
Как сделать, чтобы не было слишком густым?
Разбавь бульоном или водой уже в тарелке. Или изначально бери больше жидкости - на 500 г тыквы около 1 литра. Помни, что после взбивания суп ещё загустеет!
