Лето, жара, а в холодильнике — банка прохладного вишнёвого компота. Без сахара, зато с натуральной кислинкой — вот это настоящая свежесть!
Всё просто: берёшь свежую вишню, промываешь, закидываешь в банку примерно на треть. Заливаешь кипятком, прикрываешь крышкой и даёшь постоять 5–7 минут. Затем сливаешь воду обратно в кастрюлю, снова доводишь до кипения и заливаешь вишню уже насовсем. Закатываешь, переворачиваешь — готово!
Ингредиенты
Порции:
- Вишня 500 г
- Вода 2 л
Пищевая ценность блюда
Калории: 10 ккал
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 2.2 г
Пошаговый рецепт
-
Переберите ягоды, удалите плодоножки и повреждённые экземпляры. Хорошо промойте под проточной водой.
-
Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
-
Плотно заполните банки вишней примерно на 1/3–1/2 объёма (чем больше ягод, тем насыщеннее вкус).
-
Залейте вишню кипящей водой до верха банки, накройте крышками и оставьте на 10–15 минут.
-
Слейте воду обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения.
-
Залейте вишню кипятком второй раз, сразу закатайте крышки.
-
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Часто задаваемые вопросы
Почему компот получается слишком кислым?
Вишня сама по себе кислая, особенно если ягоды недозрелые. Можно добавить пару сладких яблок или груш при варке - они немного сбалансируют вкус.
Как долго хранится такой компот?
Если хорошо простерилизовал банки - спокойно простоит год в прохладном месте. Главное, чтобы крышки не вздулись.
Можно ли варить из замороженной вишни?
Конечно! Только размораживать не надо - сразу в кипяток бросай. По вкусу почти не отличается от свежей, разве что цвет может быть менее насыщенным.
