Суп Сен-Жермен — это нежный гороховый суп с французским шармом. Начни с обжарки лука и чеснока в масле до мягкости. Затем добавь зелёный горошек и немного свежего или сушёного тимьяна. Залей всё овощным или куриным бульоном и вари до готовности горошка. Потом пюрируй суп до однородной консистенции.
Подавай горячим, добавив немного сливок или сметаны для кремовой текстуры. Простой, но бесподобно вкусный суп готов!
Ингредиенты
Порции:
- Зеленый горошек 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 2 шт
- Сельдерей 1 стебель
- Чеснок 2 зубчика
- Овощной бульон 1 литр
- Сливки 100 мл
- Сливочное масло 2 ст. л
- Соль, перец 1 щепотка
- Свежая мята 5 листиков
Пищевая ценность блюда
Калории: 349 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 27 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежьте лук, сельдерей и чеснок мелкими кубиками.
-
В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте нарезанные овощи до мягкости.
-
Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, залейте овощным бульоном.
-
Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
-
Добавьте зеленый горошек и варите еще 5-7 минут.
-
Снимите суп с огня и измельчите его в блендере до однородной консистенции.
-
Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
-
Прогрейте суп, но не доводите до кипения.
-
Подавать можно с добавлением свежей мяты.
Часто задаваемые вопросы
Какие ингредиенты нужны для супа Сен-Жермен?
Основные ингредиенты — зелёный горошек, лук, чеснок, тимьян и бульон. Для придания кремовой текстуры можно добавить сливки или сметану.
Как лучше всего пюрировать суп?
Используй погружной блендер — это быстро и удобно. Можно также перелить суп в стационарный блендер, но будь осторожен с горячей жидкостью.
Что подать к супу Сен-Жермен?
Отлично подойдут хрустящие гренки или свежий багет. Так суп станет ещё сытнее и вкуснее.
