Баклажаны режешь кубиками или пластинками, обжариваешь до румяности, а потом тушишь с томатами, перцем и морковью в ароматном соусе. Всё раскладываешь по банкам и стерилизуешь.
Зимой открываешь — и вот он, густой овощной микс, который пахнет летом! Идеально как гарнир или основа для рагу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажан 2 кг
- Помидор 500 г
- Лук репчатый 3 шт
- Чеснок 5 зубчиков
- Масло растительное 100 мл
- Уксус 9% 50 мл
- Соль 1 ст. л.
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Перец чили ½ шт
- Зира 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 67 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 3.9 г
Углеводы: 7.1 г
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежьте кубиками 2×2 см, посолите и оставьте на 30 минут чтобы ушла горечь. Промойте и отожмите.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
- В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
- Добавьте баклажаны и обжаривайте 10 минут до румяности.
- Положите помидоры, соль, сахар, зиру и перец чили. Тушите 15 минут под крышкой.
- Влейте уксус, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
- Разложите горячую заготовку по стерильным банкам, закатайте.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
