Брускетты с вялеными помидорами

БрускеттыНаталья Терешкова16.05.20250157

Брускетты с вялеными помидорами – это когда обычные тосты превращаются в ресторанную закуску за пять минут. Берешь хороший хлеб (багет или чиабатту), режешь ломтиками и подрумяниваешь на сухой сковороде или гриле – главное, чтобы появились те самые аппетитные полосочки.

Фишка в контрастах: хрустящий хлеб, мясистые сладко-кислые помидоры, нежный сыр и ароматная зелень. Идеально для быстрого перекуса, аперитива перед ужином или внезапно нагрянувших гостей. Если хочешь усложнить – добавь каплю бальзамического крема или поджаренные кедровые орешки. Но и в базовом варианте – пальчики оближешь!

Ингредиенты

Порции: –+

Багет ½ шт
Вяленые помидоры 150 г
Сыр Моцарелла 100 г
Масло оливковое 3 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Базилик свежий 5 листиков
Бальзамический крем 30 г
Соль, перец 1 щепотка

Калории: 270 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 38 г

Пошаговый рецепт

20 мин.Видео-рецептПечать

Хлеб подсушить в духовке (180°C, 5–7 мин.), можно натереть чесноком.
Помидоры нарезать, сыр накрошить.
На хлеб — масло, помидоры, сыр, зелень.
Сбрызнуть бальзамиком, приправить.

Хлеб быстро становится мягким — как сделать, чтобы дольше хрустел?

Жарь на сильном огне буквально по минуте с каждой стороны — должна появиться корочка, но серединка останется слегка мягкой. И намазывай топпинг прямо перед подачей — особенно сочные ингредиенты типа помидоров.

Можно ли заменить вяленые помидоры на что-то другое?

Конечно! Подойдут обжаренные на гриле кабачки, печёный перец или даже авокадо. Но если хочешь похожий вкус — возьми обычные помидоры черри, порежь пополам, сбрызни маслом и подвяль 15 минут в духовке при 120°.

Почему мои брускетты получаются слишком жирными?

Скорее всего, переборщил с оливковым маслом — достаточно буквально пары капель на ломтик. Лучше сбрызгивай из пульверизатора или используй кисточку. И бери качественное масло — дешёвое часто тяжеловатое.