Рецепты супов с фрикадельками – от простых до изысканных

1 час. 10 мин.421.03.2025060

Фасолевый суп с фрикадельками – вкусно, сытно и просто! Берёшь фасоль (лучше белую, но подойдёт любая), замачиваешь на пару часов или варишь сразу, если времени нет.

С фрикадельками

Куриный суп с фрикадельками

60 мин.404.03.2025058

Куриный суп с фрикадельками — это такая вкуснятина, которая греет и душу, и тело. Сначала варишь легкий бульон из курицы, потом добавляешь мелко нарезанные

Рыбный

Суп с рыбными фрикадельками

45 мин.622.10.20240213

Суп с рыбными фрикадельками — это просто находка. Вкусные и нежные фрикадельки из белой рыбы, варятся в ароматном бульоне с морковью, картошкой и луком.

Суп с фрикадельками: рецепты, лайфхаки и ответы на все вопросы

Почему этот суп — must-have для любого меню?

Ароматный, сытный и удивительно простой. Подходит для будничного ужина, детского обеда или даже «гостевого» варианта. А еще его можно адаптировать под любые предпочтения: от ПП до веганства.

Идеальные фрикадельки: как не ошибиться с фаршем?

Рецепт фарша для фрикаделек: секреты сочности

Смешайте говядину и свинину (50/50) — так шарики не будут сухими.
Добавьте 1 яйцо на 500 г мяса + 2 ст. л. размоченного в молоке хлеба.
Не забудьте про лук (натрите его на терке, чтобы не попадались кусочки).

Лайфхак для ленивых: Купите готовый фарш, но проверьте его жирность. Если в составе только «жилистое» мясо, добавьте ложку сливочного масла.

Классический рецепт супа с фрикадельками из фарша: пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Фарш мясной — 400 г

Картофель — 3-4 шт.

Морковь — 1 шт.

Вермишель — горсть

Соль, перец, лавр — по вкусу.

Как варить:

Фрикадельки: Смешайте фарш с луком, яйцом, солью. Скатайте шарики размером с грецкий орех.

Бульон: В кипящую воду (2 л) бросьте нарезанный картофель и морковь.

Варим: Через 10 минут аккуратно опустите фрикадельки. Варите 15 минут.

Финиш: Добавьте вермишель и лаврушку. Через 5 минут выключите.

Совет от шефа: Перед подачей посыпьте суп тертым пармезаном — это добавит «итальянский» акцент.

Как сделать суп с фрикадельками самым вкусным?

Для наваристости: Обжарьте морковь и лук перед добавлением в бульон.

ПП-версия: Используйте фарш из индейки и замените вермишель на стручковую фасоль.

Детский вариант: Слепите фрикадельки в форме звездочек и добавьте в бульон сладкий горошек.

Чем фрикадельки отличаются от тефтелей? Можно ли их заменить?

Тефтели крупнее, часто готовятся в соусе, но для супа подойдут. Просто слепите шарики поменьше.

Почему фрикадельки разваливаются в супе?

Слишком крутой кипяток. Опускайте их в чуть бурлящую воду.

Мало яиц/хлеба в фарше. Добавьте 1 ст. л. манки — она «склеит» массу.

Как приготовить суп пожирнее?

Возьмите свиной фарш. Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки. Добавьте 2 ст. л. сливок в готовый суп.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками?

Да, но без картофеля и вермишели — они размокнут. При разогреве добавьте свежие овощи.

Что добавить, если суп кажется пресным?

Щепотку паприки или куркумы. Чеснок (2 зубчика в бульон за 5 минут до готовности). Ложку томатной пасты — для легкой кислинки.

Итог: почему этот суп покорит всех?

Быстро: 30 минут — и готово.
Бюджетно: Ингредиенты есть в любом магазине.
Универсально: Подстройте под свой вкус — и наслаждайтесь!

P.S. Не бойтесь экспериментов: даже если фрикадельки получились неидеальными, суп все равно будет вкусным. Проверено миллионами хозяек!