Ну кто не любит этот насыщенный томатный вкус с пикантной ноткой? Магазинный и рядом не стоял – домашний кетчуп это совсем другая история!
Берешь спелые помидоры, прокручиваешь через мясорубку или блендером в пюре. Варишь на медленном огне, пока не уварится вдвое – это чтобы избавиться от лишней воды. Дальше – магия вкуса: лук, чеснок, уксус, сахар, соль и специи. Главное – не переборщить с острым, если, конечно, не хочешь огненный соус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 2.5 кг
- Лук репчатый 3 шт
- Чеснок 5 зубчиков
- Сахар-песок 1 стакан
- Соль 1 ст. л.
- Уксус 9% 100 мл
- Гвоздика 3 бутона
- Корица 1 ч. л.
- Черный перец горошком 10 шт
- Паприка сладкая 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 101 ккал
Белки: 1.04 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 27.4 г
Пошаговый рецепт
- Помойте, удалите плодоножки, разрежьте на четвертинки. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
- В кастрюле смешайте помидоры, лук и чеснок. Варите 30 минут на среднем огне, пока овощи не размягчатся.
- Пропустите через сито или измельчите блендером, затем протрите через сито для удаления кожуры и семян.
- Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар, соль, уксус и все специи. Варите на слабом огне 1-1,5 часа, пока масса не загустеет.
- Разлейте горячий кетчуп в стерильные банки, закатайте крышками. Переверните и укутайте до остывания.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
