Джем из крыжовника — это та самая баночка лета, которая спасает в хмурые дни. Представь: ярко-зелёные или румяные ягоды, уваренные с сахаром до густоты мёда. С кислинкой, которая щиплет язык, и с таким ароматом, что кажется, будто за окном всё ещё август.
Готовится проще некуда: помыл ягоды, удалил хвостики, засыпал сахаром — и пусть томится на медленном огне, пока не загустеет. Можно добавить щепотку ванилина или веточку мяты для пикантности. Разлил по стерильным банкам — и готово! Зимой этот джем станет королём завтраков: намажешь на тост — и сразу вспомнишь, как пахнет солнце в саду. А ещё его можно добавлять в творог или поливать блинчики. Объедение, а не заготовка!
Ингредиенты
Порции: –+
- Крыжовник 1 кг
- Сахар-песок 1 кг
- Вода 100 мл
- Лимон ½ шт
- Ванилин 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 181 ккал
Белки: 0.3 г
Углеводы: 45.2 г
Пошаговый рецепт
- Крыжовник переберите, удалите хвостики и чашелистики. Промойте и обсушите.
- В кастрюле смешайте ягоды с водой, доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне, пока крыжовник не станет мягким.
- Добавьте сахар, сок и цедру лимона. Варите на медленном огне 20–25 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
- В конце добавьте ванилин, перемешайте.
- Горячий джем разлейте по стерильным банкам, закатайте.
- Переверните банки, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
