Представь: хрустящая заварная оболочка, а внутри — нежнейшее облако из воздушного безе. Это не просто десерт, а маленькое пирожное, которое тает во рту и выглядит как миниатюрное произведение искусства!
Легкие, почти невесомые эклеры с хрустящей корочкой и нежной сладкой начинкой. В отличие от классических заварных, они совсем не тяжелые — можно запросто съесть несколько штук, не чувствуя тяжести. Идеально к чаю или кофе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 250 мл
- Масло сливочное 100 г
- Мука пшеничная 150 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Сахар-песок 200 г
- Вода 100 мл
- Белки 4 шт
- Лимонный сок 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 526 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 99 г
Пошаговый рецепт
- Готовим заварное тесто: в кастрюле довести молоко и сливочное масло до кипения. Добавить муку, быстро перемешать до однородности. Остудить.
- В остывшую массу по одному добавить яйца, перемешивая до гладкой консистенции.
- Выложить тесто на противень порционно с помощью кондитерского мешка, формируя эклеры.
- Выпекать при 200°C в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Остудить.
- Готовим безе: в кастрюле смешать сахар и воду, довести до кипения до состояния сиропа.
- Белки взбить на средней скорости до устойчивой пены, добавить лимонный сок. Влить тонкой струйкой сахарный сироп, продолжая взбивать до плотной, гладкой массы.
- Разрезать эклеры вдоль, заполнить их воздушным безе.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️
Эклеры с безе звучат невероятно! Обязательно попробую рецепт.