Эскалоп из свинины — просто, сытно и пальчики оближешь! Берёшь хорошую свиную вырезку — главное, чтобы мясо было без жилок и нежное. Режешь поперёк волокон на толстенькие куски (сантиметра по 2), слегка отбиваешь молоточком. Не усердствуй сильно — просто чтобы выровнять и смягчить.
Главное — не пересушить! Должен остаться сочным внутри. Подавать лучше сразу, пока горячий — с картофельным пюре, грибами или просто с хрустящим салатом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная вырезка 500 г
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный 1 щепотка
- Чеснок сушеный 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 293 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 0.5 г
Пошаговый рецепт
- Мясо нарезать поперек волокон на куски 1,5 см.
- Отбить через пленку до толщины 1 см.
- Натереть солью, перцем и чесноком.
- Разогреть сковороду с маслом.
- Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
