Фрикасе из курицы – это когда обычная грудка превращается в нежное, почти тающее во рту блюдо с французским шармом. Представь: сочные кусочки курицы, тушёные в сливочно-белом соусе с грибами, луком-шалот и душистыми травами. Всё это томлёное, ароматное, с лёгкой кислинкой от белого вина или лимонного сока.
Секрет в двух этапах: сначала курицу слегка обжаривают до золотистости, потом тушат на медленном огне в соусе – так мясо остаётся сочным. Классика – добавить шампиньоны и маленькие луковки, но можно экспериментировать: брокколи, морковь, даже каперсы для пикантности.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 500 г
- Шампиньоны свежие 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливки 20% 200 мл
- Масло сливочное 30 г
- Мука пшеничная 1 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Соль, перец, тимьян 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 152 ккал
Белки: 14.4 г
Жиры: 6.1 г
Углеводы: 9.8 г
Пошаговый рецепт
- Курицу нарезать, обжарить до золотистости.
- Добавить лук и грибы, готовить 5 минут.
- Всыпать муку, перемешать.
- Влить сливки, добавить специи и лимонный сок.
- Тушить под крышкой 15 минут.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
