Суп-пюре с плавленным сыром — это кремовая нежность, которая греет душу и тело. Представь: бархатистая текстура, насыщенный сырный вкус и лёгкая дымчатая нотка.
Готовится просто: лук, морковь, картошка — варим до мягкости, добавляем пару плавленых сырков, взбиваем блендером.
Пахнет как из детства — уютно и по-домашнему. Подавать лучше с гренками или зеленью. Идеально для холодного вечера, когда хочется чего-то простого, но такого comforting. Сытный, нежный и очень душевный!
Ингредиенты
Порции:
- Плавленый сыр 200 г
- Картофель 4 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Куриный бульон 1.5 л
- Сливки 10% 200 мл
- Соль, перец 1 щепотка
- Сухарики 30 г
- Петрушка 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 48 ккал
Белки: 2.6 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 4.8 г
Пошаговый рецепт
-
Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
-
В кипящий бульон или воду заложить картофель и морковь. Варить 15 минут до мягкости.
-
На сухой сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить его в суп.
-
Плавленый сыр нарезать кубиками для легкого растворения. Добавить в суп, помешивая, until полностью растворится.
-
Блендером измельчить суп до однородной кремовой текстуры.
-
Влить сливки или молоко, довести до кипения, но не кипятить. Приправить солью и белым перцем по вкусу.
-
Разлить по тарелкам, украсить зеленью петрушки и подавать с гренками или сухариками.
Часто задаваемые вопросы
Сыр комкуется в супе — как этого избежать?
Плавленый сыр нужно добавлять правильно — не бросать кусками в кипяток! Лучше мелко нарезать его или натереть на тёрке, а потом постепенно вмешивать в горячий (но не кипящий!) бульон, постоянно помешивая. Можно даже предварительно растопить его на водяной бане — тогда точно не будет комочков.
Суп получается слишком густым — чем разбавить?
Если перестарались с сыром или овощами — не беда! Просто влейте немного горячего молока, сливок или обычной воды, пока не получите нужную консистенцию. Помните: после остывания суп загустеет ещё сильнее, так что лучше сделать его чуть жиже, чем планировали.
Чем заменить плавленый сыр, если его нет под рукой?
Можно взять сливочный сыр (типа «Филадельфии») или обычный твёрдый сыр вроде чеддера — но его нужно мелко натереть и растапливать на медленном огне, иначе может свернуться. Для кремовой текстуры добавьте ложку крахмала, разведённого в воде. Вкус будет другим, но тоже очень достойным!
Обожаю суп-пюре! А с плавленным сыром должно быть особенно вкусно.
Интересный рецепт, но плавленый сыр — это так просто! Можно попробовать добавить немного специй, чтобы улучшить вкус.
Прочитала про этот рецепт и сразу захотела приготовить! Суп-пюре с плавленным сыром — это детство! Отправила своих детей в магазин за ингредиентами. Уверена, что они оценят конечный результат, как и я когда-то. Спасибо за идею!