Ну что может быть проще и вкуснее? Черника, сахар – и вот уже на кухне стоит этот божественный аромат, от которого слюнки текут. Ягоды лучше брать спелые, но не перезрелые, чтобы варенье не превратилось в кашу. Промыл, засыпал сахарком (примерно 1:1, но если любишь кислинку – можно чуть меньше), дал постоять, пока сок не пустит.
Лучше всего – в маленькие баночки, чтобы открыл зимой и сразу съел, не давая засахариться. К чаю, к блинчикам, да просто ложкой... Объедение! А если в процеженный сироп добавить немного лимонного сока – получится потрясающий соус для мороженого.
Ингредиенты
Порции:
- Черника 1 кг
- Сахар-песок 800 г
- Лимон ½ шт
- Ванильный стручок 1 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 214 ккал
Белки: 0.39 г
Жиры: 0.21 г
Углеводы: 56 г
Пошаговый рецепт
-
Чернику перебрать, аккуратно промыть, дать стечь воде.
-
В кастрюле слоями пересыпать ягоды сахаром, оставить на 4-6 часов.
-
Добавить лимонный сок и ваниль, довести до кипения на среднем огне.
-
Варить 15 минут, снимая пену. Проверить готовность: капля не должна растекаться.
Часто задаваемые вопросы
Сколько сахара сыпать, чтобы не было приторно?
На килограмм ягод обычно берёшь кило сахара, но если черника сладкая - можно 800 грамм. Попробуй ягоды перед готовкой - сам поймёшь, сколько сладости добавлять.
Почему варенье получается жидким?
Скорее всего не доварил. После закипания держи на малом огне минут 40-50, пока капля не перестанет растекаться. И дай полностью остыть в банке - загустеет ещё больше.
Как сделать, чтобы ягоды не помялись?
Аккуратно перемешивай деревянной лопаткой, а лучше вообще не мешай - пусть сахар сам растворится. Можно варить в несколько приёмов: довёл до кипения, выключил, остудил - и так 2-3 раза. Ягоды останутся целенькими.
