Это не просто суп – это ритуал. Наваристый, жирный, с той самой густотой, которая обволакивает желудок после бурной ночи или просто в морозное утро. Говяжьи ноги варятся часами, пока бульон не станет насыщенным, как хороший клей.
Не завтрак, не обед – хаш едят на рассвете, когда еще темно, а на улице мороз. Это блюдо не терпит спешки – его нужно есть медленно, смакуя каждый глоток.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжьи ноги 1.5 кг
- Вода 4 л
- Чеснок 1 головка
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль 1 щепотка
- Перец чёрный горошком — 6 шт. 6 шт
- Зира 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 143 ккал
Белки: 12.2 г
Жиры: 7.8 г
Углеводы: 0.8 г
Пошаговый рецепт
- Ноги замочить на 8-12 часов, промыть.
- Залить водой, довести до кипения, снять пену.
- Варить на малом огне 8-10 часов.
- За 30 мин. до готовности добавить лавровый лист, перец, соль.
- Подавать с измельчённым чесноком, зеленью и тёплым лавашом.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
