Канапе с красной рыбой и авокадо

ЗакускиНаталья Терешкова557
Канапе с красной рыбой и авокадо

Канапе с красной рыбой и авокадо — это самая что ни на есть идеальная фуршетная закуска: красивая, свежая и невероятно гармоничная по вкусу.

Собирается такое канапе за минуты, но выглядит по-ресторанному эффектно. Идеально для аперитива с шампанским или белым вином — лёгкое, элегантное и точно не останется незамеченным на столе.

Ингредиенты
Порции: –+4
  • Чёрный хлеб 12 ломтиков
  • Филе слабосолёной красной рыбы 150 г
  • Авокадо 1 шт.
  • Сыр сливочный 100 г
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Укроп 5 веточек
  • Чёрный перец молотый 1 щепотка
  • Икра красная 30 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 198 ккал
Белки: 6.6 г
Жиры: 14.2 г
Углеводы: 9.1 г
Пошаговый рецепт
30 мин.Печать
  • Хлеб нарезать на небольшие квадраты или вырезать кружочки с помощью формочки.
  • Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть размять вилкой и сбрызнуть лимонным соком.
  • Сливочный сыр смешать с рубленым укропом.
  • На каждый кусочек хлеба нанести слой сырной смеси.
  • Сверху выложить тонкий ломтик красной рыбы, затем чайную ложку авокадо.
  • Украсить веточкой укропа, икрой или молотым перцем.
  • Подавать сразу после приготовления.
Часто задаваемые вопросы

Авокадо темнеет. Как сделать, чтобы крем оставался красивым и зелёным?

Виновник — кислород. Секрет в кислоте и изоляции. Сразу после того, как размял авокадо, щедро сбрызни его лимонным или лаймовым соком — кислота замедлит окисление. Готовый крем можно накрыть пищевой плёнкой в контакт (прижать плёнку прямо к поверхности крема) и убрать в холодильник. Собирать канапе лучше прямо перед подачей, а базу (хлеб/крекер) подготовить заранее.

Хлебная основа размокает. Как сохранить хруст?

Есть два пути:

Использовать правильную основу: возьми чиабатту или ржаной хлеб, нарежь и подсуши в тостере/духовке до состояния сухарика.

Создать барьер: слегка смажь подсушенный хлеб тонким слоем сливочного сыра перед тем, как наносить крем из авокадо. Сыр сыграет роль гидроизоляции. И конечно, собирай канапе в последний момент!

Как нарезать рыбу, чтобы она красиво и аккуратно легла?

Не режь её кубиками — лучше нарезай тонкими широкими ломтиками, как для карпаччо. Для этого слегка подморозь филе (20-30 минут в морозилке) — с чуть подмёрзшей рыбой работать гораздо легче. Используй очень острый нож. А затем просто накручивай ломтик свободной «розочкой» или складывай его свободными складками на крем из авокадо — так выглядит гораздо изящнее, чем плоский кусок.
Наталья Терешкова
Наталья Терешкова
✅Рецепт проверен
Читать в Телеграм
Делюсь быстрыми и простыми рецептами на каждый день, а также вкусными блюдами из доступных ингредиентов. Готовьте со мной завтраки, обеды, ужины, выпечку и десерты — всё вкусно и просто!❤️

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Метки:
авокадо закуски канапе красная новогодний черный
Вот что еще мы приготовили:
Брускетты с ветчиной, сыром и томатами
Брускетты с ветчиной, сыром и томатами
Брускетты с ветчиной, сыром и томатами Ингредиенты Багет 1 шт. Ветчина 150 г Помидоры черри 150 
06
Тарталетки с сёмгой и овощами
Тарталетки с сёмгой и овощами
Тарталетки с сёмгой и овощами Ингредиенты Сёмга слабосолёная — 200 г Тарталетки песочные 10-12 шт. Сыр сливочный 150 
035
Паштет из яиц с грецкими орехами
Паштет из яиц с грецкими орехами
Паштет из яиц с грецкими орехами Ингредиенты Яйцо куриное 5 шт. Грецкий орех 70 г Лук репчатый — Масло сливочное 70 
017
Яйца, фаршированные печенью трески
Яйца, фаршированные печенью трески
Яйца, фаршированные печенью трески Ингредиенты Яйцо куриное 6 шт. Печень трески консервированная 150 
031
Паштет из консервированного тунца
Паштет из консервированного тунца
Паштет из консервированного тунца Ингредиенты Тунец консервированный в собственном соку 360 г Сливочный сыр 150 
022
Брускетты с вялеными помидорами
Брускетты с вялеными помидорами
Брускетты с вялеными помидорами – это когда обычные тосты превращаются в ресторанную закуску за пять минут.
20 мин.2013.1к.
Сырный рулет в лаваше с ветчиной и грибами
Сырный рулет в лаваше с ветчиной и грибами
Сырный рулет в лаваше с ветчиной и грибами Ингредиенты Лаваш 2 листа Сыр 300 г Ветчина 250 
060
Жареные креветки с чесноком
Жареные креветки с чесноком
Жареные креветки с чесноком — это быстрое и очень вкусное блюдо. Сначала очищаешь креветки и нарезаешь чеснок тонкими
30 мин.2012.1к.
Паштет из скумбрии на персиках
Паштет из скумбрии на персиках
Паштет из скумбрии на персиках Ингредиенты Скумбрия холодного копчения 2 шт. Персики консервированные 8 
040
Тарталетки из слоёного теста с тунцом
Тарталетки из слоёного теста с тунцом
Тарталетки из слоёного теста с тунцом Ингредиенты Слоёное тесто — 500 г Тунец консервированный в собственном соку —360
0121
Кол-во комментариев: 5
  1. Мария Петрова

    Какие аппетитные канапе! Обожаю сочетание красной рыбы и авокадо.

    Ответить
  2. Анастасия Петрова

    Обожаю канапе с красной рыбой! Они всегда придают любому мероприятию изысканность.

    Ответить
  3. Инна З.

    На мой взгляд, красная рыба может перебивать вкус авокадо. Может, добавить что-то вроде лимона для свежести?

    Ответить
  4. Екатерина Сидорова

    Не могу понять, почему некоторые люди не любят авокадо. Оно же придаёт канапе такую нежность! Когда я готовлю эти закуски, все всегда просят добавки. Особенно если используешь горчичный соус — просто бомба! Как вы обычно сочетаете ингредиенты в своих вариантах?

    Ответить
  5. Оля

    Я попробовала этот рецепт на празднике, и все были в восторге! Эти канапе очень простые в приготовлении, но выглядят впечатляюще. Я добавила немного кунжутного масла для аромата, и это совсем изменило вкус! Рекомендую всем!

    Ответить
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует файлы cookie для улучшения удобства пользователей. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Подробнее — в Политике конфиденциальности и Политике обработки персональных данных.