Берёшь макароны, обжариваешь с кусочками ветчины и грибами, лучше всего шампиньонами. Можно добавить лук для аромата и сливок для нежности.
Получается сытно, вкусно и очень быстро. Настоящая палочка-выручалочка на ужин, когда нет времени стоять у плиты.
Ингредиенты
Порции:
- Макароны 300 г
- Ветчина 250 г
- Шампиньоны свежие 300 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 20% 200 мл
- Сыр 150 г
- Масло сливочное 40 г
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Петрушка 1 пучок
- Соль 1 ч. л.
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Мускатный орех 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 132 ккал
Белки: 6.9 г
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 19.6 г
Пошаговый рецепт
-
Макароны отварить согласно инструкции на упаковке.
-
Грибы нарезать пластинками, лук и ветчину – кубиками.
-
На сковороде разогреть смесь масел, обжарить лук до прозрачности.
-
Добавить грибы, жарить 7-10 минут до золотистости.
-
Добавить ветчину и чеснок, готовить 3 минуты.
-
Влить сливки, добавить специи. Тушить 5 минут.
-
Соединить с макаронами, посыпать тертым сыром.
-
Подавать, украсив петрушкой.
Часто задаваемые вопросы
Макароны постоянно получаются суховатыми. Как сделать сочнее?
Секрет в соусе! Попробуй сразу после готовки добавить пару ложек сметаны или сливок, можно кусочек сливочного масла. Ещё отлично выручает немного бульона или воды, в которой варились макароны — крахмал из них сделает соус более однородным.
Грибы дают много жидкости, всё плавает. Как избежать?
Главное — хорошо обжарить грибы на сильном огне, пока вся влага не выпарится и они не подрумянятся. Не соли их сразу, а только в конце — соль раньше времени пустит сок. Или другой способ: отвари шампиньоны пару минут, а потом уже жарь.
Чем заменить ветчину, если её нет?
Да чем угодно! Отлично подойдёт обычная варёная колбаса, сосиски или даже куриная грудка. Если хочешь посытнее — копчёное ребрышко или бекон. А если совсем без мяса, то можно добавить побольше сыра, например, сулугуни, чтобы было тянущимся.
Обожаю макароны с ветчиной и грибами! Скорей всего, повторю этот рецепт на выходных.
Не знаю, как вам, а мне кажется, что ветчина в сочетании с грибами - это не совсем удачное решение. Можно было бы добавить сыр!