Мексиканский фасолевый суп — это яркое, насыщенное блюдо, которое согреет в любой день. Основа — красная фасоль, которая варится до мягкости, а потом к ней добавляются томаты, кукуруза, перец чили и кусочки курицы или говядины. Специи вроде кумина, паприки и кориандра делают суп ароматным и слегка пряным.
Подавать можно с ломтиками авокадо, тертым сыром или кукурузными чипсами. Получается сытно, вкусно и с настоящим мексиканским колоритом. Идеально для тех, кто любит блюда с характером!
Ингредиенты
Порции:
- Фасоль (красная или черная) 400 г
- Бульон 1 л
- Помидоры 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Перец чили 1 щепотка
- Кукуруза 200 г
- Копченая паприка 1 ч. л.
- Кориандр 1 щепотка
- Лайм (сок) 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 77 ккал
Белки: 6.9 г
Жиры: 2.7 г
Углеводы: 6.4 г
Пошаговый рецепт
-
На оливковом масле обжарьте лук, чеснок и перец чили до мягкости.
-
Добавьте помидоры, копченую паприку и тушите 5 минут.
-
Влейте бульон, добавьте фасоль и кукурузу. Доведите до кипения, варите 15-20 минут.
-
Добавьте сок лайма, кориандр, соль и перец.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать суп вегетарианским?
Конечно! Просто не добавляй мясо, а вместо этого положи больше овощей: кабачки, баклажаны или даже грибы. Будет не менее вкусно.
Как сделать суп менее острым?
Убери семена из перца чили или замени его на сладкий перец. А ещё можно добавить немного сливок или сметаны — они смягчат остроту.
Что делать, если нет времени варить фасоль?
Используй консервированную! Просто промой её от рассола и добавь в суп ближе к концу готовки. Так сэкономишь кучу времени.
