Меренговый рулет с малиной и фисташками
Ингредиенты
- Белок яичный 4 шт.
- Сахар 200 г
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный 1 ст. л.
- Ванильный экстракт 1 ч. л.
- Сливки 33–35
- Сахарная пудра 30 г
- Малина 150 г
- Фисташки 50 г
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 150°C. Взбейте белки с лимонным соком до пены, постепенно добавляя сахар. Аккуратно вмешайте крахмал и ваниль. Выложите массу на противень с пергаментом, разровняйте в прямоугольник толщиной 1–1,5 см. Выпекайте 40–45 мин, затем остудите в выключенной духовке.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивости. Измельчите фисташки.
- Переверните меренгу на новый лист пергамента, снимите старый. Распределите взбитые сливки, сверху — малину и фисташки. Аккуратно сверните рулет. Украсьте оставшимися сливками, малиной и фисташками. Охладите 2–3 часа перед подачей.
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
