Рецепт из разряда «гости на пороге, а у меня ничего не готово». Берёшь говяжью печёнку, режешь соломкой и – главное! – быстро обжариваешь на раскалённой сковороде. Чтобы не стала резиновой, буквально 2-3 минуты, до лёгкой румяности.
Дальше – лук полукольцами, грибы если есть, сливочный соус со сметаной и горчицей. Тушишь всё вместе ещё минут 5 – и вуаля, блюдо готово! Подавать лучше с картошкой пюре или гречкой, чтобы весь соус впитать. Получается нежное, ароматное, с приятной кислинкой. И самое главное – от начала до готовности максимум 20 минут!
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжья печень 500 г
- Шампиньоны свежие 200 г
- Лук репчатый 1 шт
- Сливки 20% 200 мл
- Томатная паста 2 ст. л.
- Горчица 1 ст. л.
- Мука пшеничная 1 ч. л.
- Бульон 50 мл
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль, перец, паприка 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 212 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 19 г
Углеводы: 4.4 г
Пошаговый рецепт
- Очистите печень от плёнок, нарежьте соломкой. Залейте молоком на 20 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте на сильном огне 2–3 минуты, отложите в тарелку.
- Лук нарежьте полукольцами, грибы – пластинками. На том же масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до золотистости.
- Добавьте томатную пасту и горчицу, перемешайте. Влейте сливки и бульон, доведите до кипения. Вмешайте муку для загустения.
- Верните печень в соус, тушите 5–7 минут на слабом огне. Приправьте солью, перцем и паприкой.
- Посыпьте рубленой зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
