Это тот случай, когда эксперимент удался на славу. Нежная, бархатистая текстура классического тирамису, но с совершенно новым вкусом.
Тыква придает приятную сладость и насыщенный цвет, а корица и имбирь дарят согревающее послевкусие. Прямо как десертная версия тыквенного супа-пюре, только в сто раз лучше
Ингредиенты
Порции:
- Тыквенное пюре 200 г
- Сыр Маскарпоне 250 г
- Савоярди 120 г
- Сливки 33% 100 мл
- Сахар-песок 80 г
- Специи для тыквы ½ ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 251 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 20 г
Пошаговый рецепт
-
Сливки взбить с сахаром, добавить маскарпоне и тыквенное пюре со специями.
-
Печенье савоярди быстро обмакнуть в воду и выложить в форму.
-
Выложить часть крема, затем слой печенья и оставшийся крем.
-
Украсить тертым шоколадом или орехами.
-
Охладить 4-6 часов перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Это сладкая тыква? Звучит странно.
А вот и нет! Тыквенное пюре делают с сахаром и специями — корицей, мускатным орехом. Получается не «овощной» вкус, а такой нежный, пряный крем, похожий на начинку в тыквенном пироге. Очень гармонично.
А где же кофе? Без этого это вообще тирамису?
Классического кофе тут действительно нет. Его заменяет тыквенная пропитка, иногда с добавлением амаретто или коньяка для глубины. Получается другой, но очень интересный десерт — более нежный и совсем не горький.
Он не сырой, как обычная тыква?
Тыкву для этого десерта всегда готовят! Запекают или варят, потом превращают в однородное пюре. Никакой сырой текстуры, только кремовая основа, которая идеально сочетается с маскарпоне. По консистенции — совсем как классический тирамису.
Тыквенный тирамису — это что-то невероятное! Обожаю тыкву и такие необычные сочетания.
Как здорово, что классический тирамису можно сделать с тыквой! Но интересно, не будет ли он слишком приторным? Может, стоит уменьшить сахар?
Я попробовала этот рецепт, и он меня удивил! Текстура получилась легкой, а вкус — просто бомба! Единственное, не думала, что тыква может так гармонично сочетаться с кофе. Обязательно повторю на праздники!