Перловка с тыквой и изюмом — это простой, но душевный завтрак или ужин. Рассыпчатая крупа — основа, она впитывает сладость тыквы и мягкий аромат пряностей.
Тыква выходит нежной, чуть карамельной, а изюм добавляет сладкие акценты в каждом кусочке. Такое блюдо согревает и наполняет энергией, как будто заботливо приготовлено бабушкиными руками.
Ингредиенты
Порции:
- Перловая крупа 200 г
- Тыква 300 г
- Изюм 100 г
- Вода 600 мл
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Масло сливочное 30 г
- Корица 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 138 ккал
Белки: 3.4 г
Жиры: 4.4 г
Углеводы: 20.8 г
Пошаговый рецепт
-
Перловку промыть, замочить на 1-2 часа.
-
Отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду.
-
Добавить тыкву, изюм, воду, сахар. Варить на малом огне 20-25 мин, помешивая.
-
В конце добавить масло, специи, дать настояться 10 мин под крышкой.
Часто задаваемые вопросы
Перловка варится вечно — как ускорить процесс?
Замачивай крупу на ночь в холодной воде (1:3) — тогда сварится за 30-40 минут. Или хитрый способ: промытую перловку обжарь 5 минут на сухой сковороде, потом заливай кипятком — зёрна быстрее размягчатся.
Тыква превращается в кашу — как сохранить кусочки?
Добавляй её за 15 минут до готовности крупы, режь крупными кубиками. Или отдельно запеки в духовке с мёдом — потом смешаешь с кашей.
Изюм горчит — что не так?
Плохо промыл! Заливай кипятком на 10 минут, потом воду сливай. Для пущего эффекта можно бланшировать в сладкой воде (1 ч.л. сахара на стакан).
