Запеканка с фаршем и баклажанами — это просто объедение. Представь: сочный фарш, обжаренный с луком и специями, слоями выложенный с нежными ломтиками баклажанов. Всё это заливается сливочным соусом или сырной корочкой, а потом отправляется в духовку.
Баклажаны тают во рту, фарш даёт насыщенный вкус, а сверху — хрустящая золотистая корочка. Просто, сытно и очень вкусно. Идеально для ужина, когда хочется чего-то уютного и домашнего.
Ингредиенты
Порции:
- Баклажаны 3 шт.
- Фарш 300 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Помидоры 2 шт.
- Сыр твёрдый 100 г
- Соль, перец, специи 1 щепотка
- Масло растительное 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 123 ккал
Белки: 7.3 г
Жиры: 6.1 г
Углеводы: 9.4 г
Пошаговый рецепт
-
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Промыть и обжарить до золотистого цвета.
-
Лук и чеснок обжарить, добавить фарш, готовить до готовности. Добавить нарезанные помидоры или томатный соус, тушить 5 минут.
-
В форму выложить слоями: баклажаны, мясной фарш, сверху — баклажаны. Посыпать тёртым сыром.
-
Запекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до румяной корочки.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы баклажаны не горчили?
Просто порежь их, посоли и оставь на 15–20 минут. Они пустят сок — с ним уйдёт горечь. Потом промой и обсуши.
Можно ли заменить фарш?
Конечно! Бери любой фарш — куриный, свиной, говяжий или даже смесь. Если хочешь что-то полегче, подойдёт и фарш из индейки.
Как добиться хрустящей корочки?
Посыпь запеканку сверху тёртым сыром или панировочными сухарями. И не забудь включить гриль в конце готовки на пару минут — корочка будет просто огонь!
