Ризотто с грибами и курицей – сливочная вкуснятина!
Представь: нежная курочка, ароматные грибы и рис, который тает во рту. Готовится в одной сковороде – меньше мыть посуды! Сначала обжариваешь курицу кубиками до румяной корочки, потом добавляешь грибы (шампиньоны – классика, но с белыми вообще песня).
Главный секрет – рис арборио. Его не промываешь, а сразу в сковородку, немного обжариваешь и потихоньку вливаешь бульон (куриный, конечно), помешивая. Минут 20 – и рис становится кремовым, но с легкой «аль денте». В конце – кусочек сливочного масла и тертый пармезан (без него – как пицца без сыра).
Получается настолько вкусно, что добавку просят даже те, кто обычно доедает через силу. Идеально с бокалом белого вина и хорошей компанией
Совет: если хочешь побыстрее – бери готовый бульон в кубиках, но лучше, конечно, домашний.
- Рис белый 300 г
- Куриное филе 300 г
- Грибы 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Куриный бульон 1 л
- Белое вино 100 мл
- Сыр Пармезан 50 г
- Масло сливочное 30 г
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец, тимьян 1 щепотка
- Нарежьте курицу кубиками, обжарьте на оливковом масле до золотистости. Добавьте грибы, лук и чеснок, обжаривайте 5 минут.
- Добавьте рис, обжаривайте 1-2 минуты. Влейте вино, дайте выпариться.
- Постепенно добавляйте горячий бульон, помешивая, чтобы рис впитывал жидкость.
- Готовьте 15-20 минут, пока рис не станет кремообразным.
- Добавьте сливочное масло, тертый пармезан, соль, перец и тимьян. Перемешайте.
- Подавайте горячим, украсив пармезаном и зеленью.
