Нежные кусочки печени, обжаренные до румяной корочки, сочные шампиньоны, которые впитали весь аромат дыма, и молодые кабачки с приятной хрустинкой. Нанизано всё это на шпажки и слегка сбрызнуто лимоном – чтобы печень не отдавала железом, а просто таяла во рту.
Готовятся – пять минут, если печень не пересушить. Главное – не переборщить с маринадом: достаточно соли, перца и пары ложек сливок, чтобы смягчить вкус. Идеально с кусочком свежего хлеба и зеленым салатом.
Ингредиенты
Порции:
- Куриная печень 500 г
- Шампиньоны свежие 200 г
- Кабачок 1 шт
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Соевый соус 2 ст .л .
- Чеснок 3 зубчика
- Прованские травы 1 щепотка
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 54 ккал
Белки: 9.3 г
Жиры: 0.6 г
Углеводы: 2.9 г
Пошаговый рецепт
-
Печень промыть, обсушить.
-
Грибы и кабачки нарезать кубиками.
-
Смешать масло, соевый соус, чеснок и специи.
-
Замариновать ингредиенты 30 минут.
-
Нанизать на шпажки, чередуя компоненты.
-
Жарить на гриле 10-12 минут, переворачивая.
Часто задаваемые вопросы
Печень горчит – что сделать?
Вымочи 20 минут в молоке или воде с уксусом (1 ст.л. на литр), потом промой. И не пережаривай – иначе станет резиновой.
Кабачки развалятся на шпажках?
Если молодые – нет. Или нарежь их потолще и жарь сначала по отдельности 2-3 минуты.
Можно заменить шампиньоны?
Конечно! Вешенки или даже кусочки баклажана подойдут. Главное – не переборщить с маслом при жарке.
