Салат с тыквой и шпинатом — это невероятно вкусное и полезное блюдо. Запеки кусочки тыквы с оливковым маслом до мягкости и золотистого цвета. В то время как тыква остывает, вымой и обсуши листочки свежего шпината. Смешай всё в большой миске, добавь горсть орехов, например, грецких или миндаля, и немного клюквы для сладости. Заправь оливковым маслом, мёдом и лимонным соком.
Получается лёгкий, но сытный салат с яркими вкусами и сочной текстурой.
Ингредиенты
Порции:
- Шпинат свежий 200 г
- Тыква 300 г
- Оливковое масло 2 ст. л
- Соль, перец 1 щепотка
- Грецкие орехи 50 г
- Сыр фета 100 г
- Бальзамический уксус 1 ст. л
Пищевая ценность блюда
Калории: 71 ккал
Белки: 1.5 г
Жиры: 6.1 г
Углеводы: 2.5 г
Пошаговый рецепт
-
Разогрейте духовку до 190°C.
-
Нарежьте тыкву кубиками, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.
-
Выложите нарезанную тыкву на противень и запекайте в духовке около 20-25 минут до мягкого состояния.
-
Пока тыква запекается, промойте и обсушите шпинат.
-
Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде.
-
Нарежьте сыр фета кубиками.
-
Смешайте шпинат, запеченную тыкву, орехи и сыр в салатнице.
-
Приправьте салат бальзамическим уксусом и оставшимся оливковым маслом.
Часто задаваемые вопросы
Как запечь тыкву для салата?
Нарежь тыкву кубиками, смешай с оливковым маслом, солью и перцем. Разложи на противень и запекай при 200°C минут 20-25, пока не станет мягкой и золотистой.
Какие орехи лучше добавить в салат?
Хорошо подойдут грецкие орехи или миндаль. Они добавят текстуру и немного хруста. Можно даже немного поджарить их на сухой сковороде для аромата.
Чем заправить салат?
Простая заправка из оливкового масла, мёда и лимонного сока идеально подойдёт. Эта смесь подчеркнёт сладость тыквы и свежесть шпината.
