Куриные ножки по-веронски – это когда обычные окорочка превращаются в итальянский кулинарный шедевр. Представь: хрустящая золотистая корочка, под которой скрывается нежнейшее мясо, томленное в томатном соусе с прованскими травами и чесноком.
Подавать лучше с пастой или хрустящим хлебом, чтобы вымакивать этот божественный соус. Идеально подойдет бокал легкого красного вина – например, Вальполичелла.
Ингредиенты
Порции:
- Куриные ножки 4 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Розмарин 1 веточка
- Белое вино 100 мл
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 81 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 4 г
Пошаговый рецепт
-
Обжарьте ножки на оливковом масле до золотистой корочки.
-
Добавьте измельчённый чеснок и розмарин, готовьте 1–2 минуты.
-
Влейте вино и лимонный сок, тушите под крышкой 20–25 минут.
-
Посолите, поперчите, подавайте горячими.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать мясо более мягким?
Замаринуй ножки на час в смеси оливкового масла, лимонного сока и трав – волокна станут нежнее.
Чем заменить белое вино?
Подойдет светлое пиво или яблочный сок с ложкой уксуса – даст похожую кислинку.
Можно ли приготовить в мультиварке?
Да, на режиме "Тушение" около часа. Но без хрустящей корочки – для этого придется предварительно обжарить на сковороде.
