Нежные шарики из тёмного шоколада с лёгкой, освежающей ноткой мяты. Тают во рту, оставляя приятную горечь какао и прохладное послевкусие.
Идеальны к кофе или в качестве изящного завершения ужина. Выглядят как конфеты из дорогой кондитерской, а готовятся проще некуда!
Ингредиенты
Порции:
- Тёмный шоколад 200 г
- Сливки 33% 100 мл
- Масло сливочное 30 г
- Мятный сироп 1 ст.л.
- Какао-порошок 2 ст. л.
- Мята свежая 6 веточек
Пищевая ценность блюда
Калории: 333 ккал
Белки: 5.8 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 20.4 г
Пошаговый рецепт
-
Шоколад поломать, сложить в миску. Добавить мелко нарезанные листья мяты.
-
Сливки довести до кипения, залить шоколад. Оставить на 2 минуты.
-
Добавить масло и мятный ликёр, перемешать до гладкости.
-
Накрыть плёнкой в контакт, убрать в холодильник на 4 часа.
-
Руки смочить холодной водой, сформировать из массы шарики.
-
Обвалять в какао, убрать в холодильник для стабилизации.
Часто задаваемые вопросы
Мята не будет слишком сильно чувствоваться, как жвачка?
Нет, если использовать её правильно! Лучше брать не сушёную, а свежую мяту или натуральный мятный экстракт (не зубную пасту, конечно). Добавлять буквально несколько капель или листиков, чтобы дать лёгкий освежающий намёк, а не перебить шоколад. Можно даже настоять сливки на мяте перед приготовлением — тогда вкус получится очень нежным и натуральным.
Чем их лучше обваливать, чтобы не прилипали к рукам?
Самый классический вариант — какао-порошок. Он отлично маскирует влажность и даёт тот самый «трюфельный» вид. Если хочется разнообразия, попробуй тёртый белый шоколад, мелко рубленные фисташки или кокосовую стружку. А чтобы не липли, шарики лучше хорошо охладить перед обвалкой, а руки слегка смочить холодной водой.
Можно ли сделать их совсем без алкоголя?
Конечно! Вместо ликёра или коньяка можно добавить чайную ложку мятного сиропа или просто увеличить количество сливок. А для яркого вкуса — каплю эфирного масла мяты (пищевого, разумеется). Трюфели выйдут чуть более нежными, но такими же вкусными. И да, детям такие точно понравятся.
Шоколадные трюфели с мятой звучат необычно, но интересно! Обязательно попробую.
Насыщенный шоколадный вкус с лёгкой, освежающей ноткой.
Я всегда считала, что трюфели сложно готовить, но этот рецепт выглядит просто. Действительно ли они такие лёгкие в приготовлении? Уверена, что удивлю гостей!