Шоколадный трайфл с бананом и киви — это слоёный десерт, где нежный шоколадный бисквит сочетается со сливочным кремом, кусочками банана и кисло-сладким киви. Каждый слой пропитывают кофейным сиропом или ликёром, а сверху украшают тертым шоколадом и мятой.
Идеально для праздничного стола или когда хочется порадовать себя без повода.
- Бисквит нарезать кубиками. Бананы и киви очистить, нарезать кружочками.
- В креманки выкладывать слоями: бисквит, пудинг, бананы, киви, сливки. Повторить слои.
- Сверху украсить какао-порошком или шоколадной стружкой.
- Охладить 1 час перед подачей.
5 секретов идеального трайфла
-
Бисквит не должен быть сухим
Пропитайте его кофе с сахаром или фруктовым соком — так десерт получится сочным. -
Киви нарезайте тоньше банана
Кислота киви может перебить сладость, поэтому пусть его слои будут тоньше. -
Крем — только холодный
Взбитые сливки или заварной крем охлаждайте 2 часа перед сборкой. Иначе трайфл «поплывёт». -
Слои через кондитерское кольцо
Используйте форму для чётких слоёв. Нет кольца? Подойдёт обрезанная пластиковая бутылка. -
Шоколадная стружка в последний момент
Посыпайте ею десерт перед подачей, чтобы не размокла.
3 промаха, которые испортят трайфл
-
Слишком крупные куски фруктов
Банан и киви режьте на тонкие слайсы (2-3 мм), иначе слои не пропитаются. -
Переувлажнённый бисквит
Если переборщите с сиропом, бисквит превратится в кашу. Лейте по 1 ст.л. на слой. -
Крем с сахарной пудрой
Взбитые сливки с сахарной пудрой быстрее оседают. Лучше используйте стабилизированный крем.
Как выбрать продукты для трайфла
-
Бисквит: готовый шоколадный или испеките сами. Если покупаете — берите без глазури.
-
Бананы: слегка недозрелые, чтобы не превратились в пюре.
-
Киви: твёрдые, без пятен. Переспелые дадут слишком много кислоты.
-
Крем: жирные сливки (33%) или готовый заварной. Для лёгкости смешайте с маскарпоне.
-
Шоколад: тёмный (70%), чтобы стружка не таяла быстро.
