Только представь: нежные, воздушные маффины с кусочками сочного яблока внутри. Сверху — хрустящая сахарная корочка, а в каждом кусочке — лёгкая кислинка и аромат корицы.
Идеально с чашкой кофе или молоком, особенно когда за окном дождь.
Ингредиенты
Порции:
- Яблоко 2 шт
- Мука пшеничная 200 г
- Сахар-песок 100 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Масло сливочное 80 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Корица 1 ч. л.
- Молоко коровье 60 мл
- Соль 1 щепотка
- Ванильный сахар 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 166 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 10.1 г
Углеводы: 14.2 г
Пошаговый рецепт
-
Разогреть духовку до 180°C. Форму для маффинов смазать маслом или выложить бумажными вкладышами.
-
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
-
В миске соединить муку, разрыхлитель, корицу, соль и ванильный сахар.
-
В другой миске взбить яйца с сахаром, добавить молоко и растопленное сливочное масло.
-
Объединить сухую и влажную смеси, аккуратно перемешать. Добавить яблоки.
-
Тесто разлить по формочкам, заполняя каждую на 2/3.
-
Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
-
Остудить в форме 5 минут, затем переложить на решетку.
Часто задаваемые вопросы
Они не получаются сырыми внутри? Как сделать, чтобы яблоки не дали лишней влаги?
Вот это важный момент! Яблоки лучше нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сухой сковороде или подсушить в духовке. Так лишний сок уйдёт, и маффины не будут мокрыми. И не забудь добавить чуть больше разрыхлителя — он «поднимет» тесто, и пропечётся всё идеально.
Чем можно заменить сахар? Хочется полегче вариант.
Конечно! Мёд или кленовый сироп отлично подойдут — они дадут ту же сладость, но с карамельными нотками. Можно даже взять спелые бананы, они и сладость добавят, и влажность. Только учти, что с бананом тесто будет темнее и чуть плотнее.
Почему маффины часто оседают после духовки?
Обычно это из-за того, что тесто слишком жидкое или разрыхлителя мало. Да и духовку раньше времени открывать не стоит — они от перепада температуры «пугаются» и падают. Пусть немного остынут прямо в форме, тогда останутся пышными!
Неужели так легко приготовить? С удовольствием попробую!
Я всегда думала, что выпечка это сложно, но ваш рецепт выглядит очень просто. Обязательно сделаю яблочные маффины на выходных, спасибо за подсказку!
Яблоки и маффины — это так вкусно! Надеюсь, они получатся мягкими и ароматными, как у бабушки.