Свиная вырезка с грибами — это прям уютная домашняя еда. Нежное мясо обжаривают до румяной корочки, а потом тушат с грибами в сливочном или сметанном соусе, чтобы всё получилось максимально сочным и ароматным. Грибы обычно берут шампиньоны или лесные — тут уже на вкус.
Блюдо получается сытным и идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или просто хрустящим хлебом.
Ингредиенты
Порции:
- Свиная вырезка 500 г
- Грибы 300 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 200 мл
- Растительное масло 3 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Свежая зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 213 ккал
Белки: 7.5 г
Жиры: 19.6 г
Углеводы: 2.4 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежьте свиную вырезку на тонкие медальоны.
-
Нарежьте грибы ломтиками, лук
-
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
-
Обжарьте свиные медальоны с обеих сторон до золотистой корочки, приправьте солью и перцем. Выложите на тарелку и отставьте в сторону.
-
В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
-
Добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят жидкость и не подрумянятся.
-
Верните свинину в сковороду, влейте сливки и перемешайте. Томите на среднем огне 10-15 минут, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец.
-
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Какую часть мяса лучше использовать?
Только вырезку. Она мягкая, готовится быстро и не требует долгого времени на тушение. Главное — не пережарить, чтобы не стала жёсткой.
Какие грибы подойдут?
Шампиньоны — самый простой и доступный вариант. Но если под рукой есть белые или лисички, смело их добавляй — они только сделают блюдо ароматнее.
Чем лучше подать?
Вообще, с чем угодно! Картофельное пюре — классика. Но рис или просто свежая хрустящая булочка тоже отлично впишутся. Соус из-под мяса можно будет макать хлебом — это самое вкусное!
