Готовится проще некуда. Тыкву, картошку и морковку варим до мягкости, а потом взбиваем блендером в шелковистое пюре. Добавляем сливок для нежности, соль и перец по вкусу.
Получается такой солнечный, согревающий суп с нежным сладковатым вкусом. Идеально с гренками!
Ингредиенты
Порции:
- Тыква 600 г
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Овощной бульон 1.5 л
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный 1 щепотка
- Мускатный орех 1 щепотка
- Семечки тыквенные 20 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 66 ккал
Белки: 2.5 г
Жиры: 4.1 г
Углеводы: 4.7 г
Пошаговый рецепт
-
Тыкву и картофель нарезать кубиками, морковь — тонкими кружочками.
-
Лук и чеснок обжарить в кастрюле с маслом до мягкости.
-
Добавить тыкву, картофель и морковь, готовить 5 минут.
-
Залить овощи бульоном, варить 20 минут до мягкости.
-
Измельчить суп блендером до кремообразной текстуры.
-
Приправить солью, перцем и мускатным орехом, прогреть 2 минуты.
-
Подавать с тыквенными семечками и сухариками.
Часто задаваемые вопросы
Чем заменить сливки, если хочется полегче?
Отлично подойдет кокосовое молоко — оно даст ту же нежную текстуру, но с легким экзотическим привкусом. Или просто возьми молоко пополам с водой. Вкус будет менее насыщенным, но всё равно очень приятным.
Моя тыква для супа получается безвкусной. Что делать?
Попробуй не варить, а запекать её в духовке кусочками! Так тыква карамелизуется, станет слаще и ароматнее. И не жалей специй — имбирь, мускатный орех или даже щепотка карри творят чудеса.
Почему суп получается слишком густым?
Это легко исправить! Просто разведи его горячим бульоном или кипятком до нужной консистенции прямо в кастрюле. Помни — после взбивания блендером суп всегда кажется гуще, чем будет в тарелке.
Тыквенный суп-пюре — это просто чудо! Я его готовлю каждый осенний вечер.
Не думал, что тыква может быть такой вкусной в супе! Обязательно попробую этот рецепт, но с добавлением немного перца.
Я всегда была противник тыквы, но в этом супе она раскрывает свой вкус совершенно по-новому! Пюре получается нежным и ароматным, особенно если добавить немного сливок. А ещё, не забудьте про семечки — они прекрасно дополняют блюдо! Есть ли у кого-то ещё подобный опыт с тыквенным супом?