Вареники с вишней – это та самая сладкая ностальгия из детства. Тесто нежное, чуть упругое, а внутри – сочная вишня с лёгкой кислинкой. Когда прокусишь – тёплый сок так и брызнет, лучше ловить ложкой!
Готовить их – целый ритуал. Сначала замешиваешь тесто на кефире или воде, потом лепишь аккуратные кружочки. Вишню можно брать свежую или замороженную – всё равно получится вкусно. Важно не переварить: кинул в кипяток, подождал, пока всплывут – и сразу вынимай. Подавать – со сметаной, сахарной пудрой или просто так. А ещё лучше – с кусочком сливочного масла, оно тает и смешивается с вишнёвым соком… ммм, объедение!
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 3 стакана
- Вода 1 стакан
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль 1 щепотка
- Вишня 500 г
- Сахар-песок 100 г
- Крахмал картофельный 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 182 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 0.9 г
Углеводы: 39.3 г
Пошаговый рецепт
- Смешайте муку, яйцо, соль и воду. Вымешивайте до эластичности, оставьте на 30 минут под полотенцем.
- Вишню смешайте с сахаром и крахмалом. Если ягоды свежие – удалите косточки.
- Раскатайте тесто тонко (2 мм), вырежьте кружки стаканом.
- Лепите вареники: на каждый кружок – 1 ч. л. начинки, защипните края.
- Опускайте в кипящую подсоленную воду, готовьте 3–5 минут после всплытия.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.