Вареники с вишней

Вареники с вишней

Вареники с вишней – это та самая сладкая ностальгия из детства. Тесто нежное, чуть упругое, а внутри – сочная вишня с лёгкой кислинкой. Когда прокусишь – тёплый сок так и брызнет, лучше ловить ложкой!

Готовить их – целый ритуал. Сначала замешиваешь тесто на кефире или воде, потом лепишь аккуратные кружочки. Вишню можно брать свежую или замороженную – всё равно получится вкусно. Важно не переварить: кинул в кипяток, подождал, пока всплывут – и сразу вынимай. Подавать – со сметаной, сахарной пудрой или просто так. А ещё лучше – с кусочком сливочного масла, оно тает и смешивается с вишнёвым соком… ммм, объедение!

Ингредиенты
Порции: +4
Пищевая ценность блюда
Калории: 182 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 0.9 г
Углеводы: 39.3 г
Пошаговый рецепт
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • Смешайте муку, яйцо, соль и воду. Вымешивайте до эластичности, оставьте на 30 минут под полотенцем.
  • Вишню смешайте с сахаром и крахмалом. Если ягоды свежие – удалите косточки.
  • Раскатайте тесто тонко (2 мм), вырежьте кружки стаканом.
  • Лепите вареники: на каждый кружок – 1 ч. л. начинки, защипните края.
  • Опускайте в кипящую подсоленную воду, готовьте 3–5 минут после всплытия.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать, чтобы сок не вытекал при варке?

Главное - не жадничай с начинкой и хорошо залепляй края. Вишню лучше брать чуть подмороженную - так сока будет меньше. А еще можно в каждую ягодку кусочек сахара положить - он при варке "запечатает" сок внутри.

Почему вареники получаются резиновыми?

Значит, переварил! Их нужно бросать в кипящую воду и вылавливать сразу, как всплывут - максимум 3-4 минуты. И тесто не вымешивай слишком долго - оно должно быть мягким, как мочка уха.

Можно ли заморозить вареники впрок?

Еще как! Разложи на доске, чтобы не слиплись, заморозь, потом пересыпь в пакет. Варить потом прямо из морозилки, только на пару минут дольше. Но свежие все равно вкуснее - тесто нежнее.
Наталья Терешкова
Наталья Терешкова
Автор статьи
Подписаться на Телеграм
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: