Вяленые томаты — это как концентрат лета в одной штуке. Помидоры режут на половинки, убирают лишнюю влагу, а потом медленно сушат в духовке или на солнце. Получаются такие мясистые, сладковато-кислые кусочки с насыщенным вкусом.
Их можно просто так есть, добавлять в салаты, пасту или на бутерброды. А если залить оливковым маслом с чесноком и травами, вообще сказка!
Ингредиенты
Порции:
- Помидоры 1 кг
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Чеснок 3 зубчика
- Сушёные травы 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 258 ккал
Белки: 14.1 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 43.5 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежь помидоры половинками или дольками (в зависимости от размера).
-
Выложи на противень с пергаментом срезом вверх, посоли и посыпь травами.
-
Запекай в духовке при 90–100°C с приоткрытой дверцей (чтобы выходила влага) 4–6 часов, пока томаты не станут полусухими.
-
Переложи в банку, добавь ломтики чеснока и залей оливковым маслом.
-
Храни в холодильнике и добавляй в салаты, пасту или ешь просто так!
Часто задаваемые вопросы
Какой сорт помидоров лучше брать?
Лучше всего подойдут мясистые сорта — например, сливки или черри. Они не слишком сочные, поэтому быстрее сохнут и получаются более насыщенными на вкус. Главное, чтобы они были свежими и спелыми.
Чем можно заменить сушилку или специальную духовку?
Обычная духовка тоже отлично подойдёт. Просто выставь температуру на 70–100 °C, включи конвекцию (если есть), а дверцу приоткрой, чтобы выходила влага. Это дольше, но результат будет огонь!
Как правильно хранить готовые томаты?
Залей их качественным оливковым маслом и убери в банку. Можно добавить чеснок, розмарин или любимые специи, чтобы ещё вкуснее было. В холодильнике такие томаты легко простоят пару месяцев!
