Ягодно-миндальные маффины — это когда хочется чего-то нежного, ароматного и с яркими ягодными взрывами во рту. Представь: влажная миндальная основа, сладковатая хрустящая корочка сверху и сочные ягоды (малина, черника или клубника), которые тают в каждом кусочке.
Подавать лучше тёплыми, посыпав сахарной пудрой или с шариком ванильного мороженого. Идеально к утреннему кофе или как десерт после ужина.
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 200 г
- Мука миндальная 100 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 150 г
- Масло сливочное 100 г
- Молоко коровье 100 мл
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Ягоды 150 г
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 226 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 23 г
Пошаговый рецепт
-
Растопите масло, смешайте с сахаром, яйцами, молоком и ванилью.
-
Добавьте просеянную муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль.
-
Осторожно вмешайте ягоды.
-
Разлейте тесто по формочкам (на 2/3 объема).
-
Выпекайте 20-25 минут при 180°C.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать без миндальной муки?
Можно, но тогда возьми обычную муку и добавь пару ложек молотого миндаля — для вкуса и текстуры.
Почему ягоды опускаются на дно?
Слегка обваляй их в муке перед добавлением в тесто — так распределятся равномерно.
Как сделать маффины более воздушными?
Добавь чуть разрыхлителя (1 ч. л. на 200 г муки) и не перемешивай тесто слишком активно — комочки даже полезны!
