Баклажанная икра жареная
Ингредиенты
- Баклажан – 2 шт.
- Помидор – 3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень –
- Соль, перец – 1 щепотка
- Масло растительное – 30 г
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежьте мелкими кубиками. Посолите, оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Промойте и отожмите.
- Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, помидоры ошпарьте и снимите кожицу, мякоть измельчите.
- В сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте до мягкости.
- Добавьте баклажаны и жарьте, помешивая, 15-20 минут до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры, тушите под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
- Снимите с огня, добавьте измельченный чеснок и зелень, посолите, поперчите. Перемешайте и дайте настояться.
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
