Это же идеальная закуска для любого повода! Готовишь обычные тонкие блинчики, только чуть плотнее, чтобы при скручивании не рвались. Пока они остывают, смешиваешь мягкий творожный сыр с мелко нарубленным укропом и немного лимонного сока для свежести. На каждый блинчик намазываешь сырную начинку, сверху выкладываешь тонкие ломтики слабосоленой семги.
Плотно скручиваешь в рулет, заворачиваешь в пищевую пленку и отправляешь в холодильник на пару часов. Перед подачей нарезаешь на аккуратные порционные рулетики — выглядит просто шикарно!
Ингредиенты
Порции:
- Молоко коровье 300 мл
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука пшеничная 150 г
- Соль 1 щепотка
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сыр творожный 200 г
- Семга слабосоленая 200 г
- Укроп 3 веточки
- Лимонный сок 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 251 ккал
Белки: 11.2 г
Жиры: 15.5 г
Углеводы: 16.7 г
Пошаговый рецепт
-
Для блинов: взбить яйца с молоком и солью. Добавить муку, перемешать до однородности. Влить масло.
-
Жарить тонкие блины на разогретой сковороде с двух сторон.
-
Семгу нарезать тонкими ломтиками. Укроп измельчить.
-
Смешать творожный сыр с укропом и лимонным соком.
-
На каждый блин намазать сырную начинку, выложить ломтики семги.
-
Свернуть блин плотным рулетом, завернуть в пищевую пленку.
-
Убрать в холодильник на 1 час. Нарезать порционно и подавать.
Часто задаваемые вопросы
Блины постоянно рвутся при скручивании. Что не так?
Скорее всего, они слишком тонкие или сухие. Попробуй добавлять в тесто на 1 яйцо больше — блины станут эластичнее. И не пережаривай — румянец легкий, а не золотистая корочка.
Можно ли брать копченую семгу вместо слабосоленой?
Конечно! Копченая придаст интересный акцент. Только учти, что она более соленая — тогда в творожный сыр соль можно не добавлять вовсе.
Сколько часов нужно охлаждать, чтобы хорошо держали форму?
Идеально — 2-3 часа. Но если совсем нет времени, заверни плотнее в пленку и убери в морозилку на 40 минут. Главное — не передержи, иначе семга заледенеет.
Не могу поверить, как легко это приготовить! Обожаю блинные рулетики, особенно с семгой.
Интересный вариант, но немного не привык к сочетанию сыр + семга. Надо попробовать, может, и мне понравится.
Приготовила на праздничный стол - все в восторге! Пробовала разные варианты начинок, но этот с творожным сыром и семгой стал хитом.